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冬天的飲食須知和不宜吃的食物

2015年12月28日20:00
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在冬天,我們不能吃什麼呢?雖然,冬天是進補保健的季節,但是也要科學的選擇適合的食物,不能盲目。今天,為大家介紹一下冬天的飲食方案以及禁忌,千萬別錯過了。

冬天不能吃什麼

蜜桔。蜜桔含有豐富的維生素C,可增加人體免疫力,並且可以愉悅人的心情。但同時專家強調,蜜桔是最大的過敏原之一,並且含糖過多。此外它的酸汁還會刺激到人體內部黏膜。因此專家提醒,食用蜜桔要小心且不宜過多食用。

反季節蔬菜。盡管各種蔬菜在商店均常年有售,但是冬季的溫室和大棚蔬菜必然會受到化肥污染。專家建議,食用反季節蔬菜前,除了要徹底洗淨,最好在開水裡泡一段時間再食用。

肉湯。肉湯被認為是暖胃的最好食物,但是肝臟、胰腺和胃不好的人應當拒絕食用。此外,過於油膩的肉湯還可能刺激神經,破壞心血管系統。

鯡魚。鯡魚含有豐富的營養物質。但是在腌制過程中為了延長保質期,往往會放入一些對人體有害的化學成分添加劑。

咸蛋。裝有咸蛋的塑料容器中也含有大量防腐劑。

那麼,冬天的飲食有哪些需要注意的呢?

冬季飲食須知

不宜盲目食狗肉,吃后忌喝茶。茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合,會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便裡的水份減少。因此,大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。

火鍋三不宜。雖然七八分熟的羊肉片吃起來才有味,但容易染上旋毛虫病,吃炭火火鍋時間不宜過長,因為室內溫度高,空氣不易流通,木炭燃燒不透,就會產生一氧化碳,容易使人中毒。另外,不宜貪食火鍋湯,火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等,這些混合在一起煮熟后所形成的濃湯汁中,含有一種濃度極高的叫“??”的物質,經肝臟代謝生成尿酸,可使腎功能減退,排泄受阻,致使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發痛風病。

不宜經常食用砂鍋燉菜。使用砂鍋燉制的菜肴,由於加熱時間過長,動物性食用原料蛋白質降解,水的化解能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時口感差,不利於人體的消化吸收,且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質、維生素損失率高。另外,由於密封較嚴,原料中異味物質也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存於原料及湯中,在熱反應中生成對人體有害的物質。

不要喝過熱的飲料。飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質在43℃開始變性,胃腸道粘液在達60℃時會產生不可逆境降解,在47℃以上時,血細胞,培養細胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。

冬天一定要吃對食物哦。

來源:家庭醫生在線 (責編:張鑫、唐璐)
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