無錫國家糧食儲備庫損耗率下降到兩年前的一半

倉廩實，天下安。剛過去的這個周末無錫熱成了“全國第一”，對於糧倉裡的稻谷來說，眼下正是最難熬的季節：不僅容易“發燒”生病，而且處在虫害繁殖高峰期。為確保市民“飯碗”安全，糧庫工作人員戰高溫斗酷暑，堅守在糧食收儲和保管第一線。昨日，記者來到位於城南路的江蘇無錫國家糧食儲備庫，跟隨“守糧人”進倉查糧，實地探訪智能化“無錫糧倉”。

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定制工業空調24小時控溫

站在高6.7米的“糧面”上，腳下就是2000多噸稻谷。近40個糧倉目前全部處於“滿倉”狀態，實際儲存量8萬多噸。

江蘇無錫國家糧食儲備庫副主任劉杰告訴記者，糧食保管很有講究，一旦保管不當，損耗的糧食也是不小的數目。尤其在這種高溫天，要保証糧倉的糧食安全，最好的方法就是保持倉內低溫低氧。“這都是今年剛換的新空調！”劉杰指著糧庫側壁的兩副“眼鏡”對記者說，由於糧倉空間大，這種天氣裡空調必須“給力”。溫度低可抑制虫害的發生，對糧食能起到保鮮作用。

據介紹，這些空調都是為糧庫專門量身定制的工業空調。相比以往的普通家用空調，更易控制溫度。進入八月份以來，糧庫適時開啟倉內空調降溫。“稻谷倉空調都是24小時運轉的！”劉杰表示，這種模式基本上要持續到九十月份，等到室內外溫度持平就可以開窗通風了。

採訪時，恰巧碰到前來查糧的倉儲科負責人顧建良。“夏季以來查糧頻率加密，由以往的每周兩次增加為每天一次！”他告訴記者，糧倉糧食內部還有糧情測控系統可對糧溫實行全天候監測，在此基礎上再輔以人工測溫，就能更加精准的控溫了。他麻利地從牆上的工具箱中拿出測溫儀，走到糧堆正中央：“現在的糧面溫度約24度。”糧堆中下層估計在10度以下，越往上糧溫就越高。

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科學通風為糧堆儲存“冷量”

糧庫通風也是門學問。通風可以為糧堆儲存“冷量”保鮮糧食，但通風不當易造成糧食水分流失。“水分的流失會造成糧食的損耗！”在“守糧人”眼裡，保持倉內溫度可有效延緩糧食品質“衰老”。

稻谷一般十一二月份進倉，正值冬季。糧食進倉時就嚴格按照國家標准“把關”：稻谷水分不能高於14.5%。“水分過高，糧食容易‘發熱’，不利於保管。”劉杰介紹。

由於剛收下來的稻谷可能水分不均，因此趁著冬季溫度較低，利用外界冷空氣通風降溫，通風后糧食的水分、溫度都會比較均衡。“冬季通風就是把冷量儲存在糧堆中！”顧建良告訴記者，進入夏季室外氣溫升高，上層的糧堆溫度會越來越高，於是通過降低倉溫來減緩對中下層糧溫的影響。隻要“躲”過了夏季高溫季，糧食的日子就好過了。

糧倉通風時風機會派上大用場，不過同樣是有講究的。“空調功率要適宜，而通風時用的風機功率卻要小！” 顧建良告訴記者，以前用的離心風機功率大，風量也大，導致糧食水分流失多。如今改用小功率風機后，糧食損耗明顯減少。

理論上說，通風時間越長溫度越低，對糧食儲存越有利。但是降溫的同時還需要考慮糧食損耗率，這就需要講究科學通風、有效通風。“比如冬季晚上氣溫最低時其實是最適合通風的！”他說，通過這些年的不斷改進，尋找通風“黃金點”在時間上嚴格控制，已經摸索出適宜的通風方式和時機。

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對付虫害從“治”提前到“防”

夏天是糧食最容易出問題的季節。除了控溫，防虫害也是一點馬虎不得。“這是今年剛換的防虫門！”劉杰進出糧倉都會快速地將“紗門”關緊。他告訴記者，自從把防虫線換成了防虫門，鳥雀老鼠再也進不來了。

以前用的防虫線，雖然虫子進不來，但鼠雀仍有“可乘之機”。有時候，倉管員進倉查看時，稍不留神麻雀就溜進糧倉“搶”糧了。為了趕走鳥雀，倉管員不得不在糧倉裡上演“人雀大戰”。

環流熏蒸是目前對付虫子的“必殺技”。在熏蒸殺虫時,熏蒸氣體不能泄出糧倉。中科怡海的氣體檢測控制櫃能“聞”出熏蒸氣體，一旦發現會立刻報警。“今年第一次嘗試改用S烯虫酯防虫！”劉杰透露說，在對付虫害上，正從“治”提前到“防”。在糧食入倉時，就將S烯虫酯這種可自動降解的生物藥劑放在糧倉中，可起到抑制害虫生長的作用。

看數據

損耗率下降到 兩年前的一半

要守好每一粒糧的安全，離不開“糧倉保姆”——智慧糧庫。在“守糧人”看來，這麼多糧倉單靠人工管理難以面面俱到。劉杰打開電腦，智慧糧庫系統立刻“跳”了出來，點擊在線監控，有糧庫各個作業點實時的視頻圖像。從糧食到港、檢測、裝卸、稱重、入庫，甚至倉內情況，監管平台都可以實時看到。糧食在儲存中需要時刻掌握控制溫度、濕度等要素，靠人工隻能一項項檢測並記錄調整。費時費力不說，還相對容易出錯。有了“智慧糧庫”，可自動檢測糧庫內儲存環境，繪制出溫度、濕度曲線，到達警戒值會自動報警，從而保護每一粒糧食的安全。糧倉內的紅外高清探頭，通過電腦巡視一分鐘左右就能搞定。

採訪中記者了解到，為了保証糧食新鮮，糧食基本在兩到三年內輪換一次。通過這種常年購銷輪換，保証儲備糧油常儲常新、品質良好。“進出庫都是通過智能稱重直接計入系統！”據介紹，目前信息化出庫管理系統實現了對進出糧的可追溯，人工沒法修改，避免了“人情糧”，真正實現了糧食“看得見、管得住、守得好。”

近期，2018年的稻谷開始出庫。“這一進一出，就能看出糧食損耗率了！”劉杰提供的一組數據顯示：2016年的糧食損耗比例為1.6%，相當於1000噸稻谷損耗16噸。近兩年，科學運用儲糧新技術新應用，採用冬通風、春密閉、夏控溫、秋防治的儲糧手段，即便是高濕的黃梅雨季以及高溫酷暑天，糧倉平均糧溫都控制在20℃以下。長期處於低溫的環境下，確保儲糧新鮮，出庫的糧食品質如新。近年來，糧食的損耗率已降至1.1%，最低的達到0.7%，“還不到兩年前的一半！”（晚報記者 袁曉嵐/文、攝）