避免外賣浪費，還需三方合力

靠外賣解決一日三餐，成為許多年輕人的日常。但不為公眾關注的是，外賣的浪費十分驚人。

今年剛畢業的宗祺，她每周要點三四次夜宵外賣，燒烤、奶茶居多。《2020外賣行業報告》指出，90后、00后外賣用戶群體佔比超60%，其中單人用餐的比例分別是65.4%、73.7%。“我每次都會給店家備注，隻要半份米飯，但很多時候米飯都按份包裝好了，沒法送半份。吃不完的米飯隻好倒掉。”宗祺說。

米飯等主食剩下隻能扔掉的情況非常普遍。在不久前一個夏令營活動中，記者觀察到，發給孩子們的盒飯，大部分米飯都沒有吃完。

外賣平台“滿減優惠”促銷，常常讓消費者為“湊單”多點了飯菜。“遇到再點10元多減6元，我就會忍不住加單，但點多了又吃不完，確實挺浪費的。”宗祺的同事鄒小雨說，后來她在點餐時更加理智，最近還開始逐漸減少點外賣次數。

還有一種外賣食物浪費更加嚴重，那便是“豪華外賣”。在南京一所大學工作的趙老師，經常被邀請去參加企業活動。午餐時間，主辦方往往會為嘉賓們准備一份盒飯。盒飯一般出自某個大型酒樓或五星級酒店，一套精致的餐盒裡有大大小小許多格子，每個格子放著一份精致的菜肴，還會額外搭配酸奶、湯羹、水果等，葷素兼顧、營養齊全。對於這種“豪華外賣”，趙老師坦言很難全部吃完，“無法打包，隻能剩下，扔進垃圾桶”。

既然離不開外賣，那麼如何避免浪費？南京大學社會學系教授方長春認為，還需平台、商家、消費者三方合力。“避免糧食浪費也是平台企業、餐飲企業共同的社會責任。”方長春建議，商家應該為消費者提供更多元的選擇，以適應不同食量、不同層次的消費需求。

“一個菜不夠，兩個菜太多”，為了破解消費者點外賣時的這種困惑，避免浪費，越來越多餐廳嘗試推行小份菜模式，價格減半的半份菜一經問世，收到不少好評。餓了麼平台最近上線“光盤行動”“半份計劃”等活動。“光盤行動”活動主推品質小份菜，通過“配送費0元起”等優惠活動進行推廣﹔而參與“半份計劃”的商家針對外賣推出半份系列點餐服務。餓了麼負責人表示，已有超過60萬商戶上線小份菜服務，平台積極為這些商家進行導流，推動商家和消費者接受新消費方式。