今年疫情發生以來，住宿餐飲、文化旅游、對外貿易等行業以及抗風險能力較弱的中小企業承壓負重。江蘇先后出台“蘇政40條”“蘇政辦22條”等紓困政策，以減稅降費、穩崗擴崗、融資促進、暢通物流等緩解企業壓力。這些政策企業享受到了嗎？回歸市場后他們採取了哪些積極自救舉措？是否正在恢復元氣？記者日前採訪受疫情影響較大的餐飲行業及度假村、電商、外貿企業等，了解他們突圍“疫”時困境，重新站穩腳跟的努力。

　　團購、上門服務、代建廚房，這家餐飲連鎖全方位自救

　　從2013年第一家中餐店在南京開業，胡議心最高峰時擁有10家直營門店，目前還有6家直營門店、150名員工。這9年，有三分之一時間，胡議心帶著員工和疫情抗爭，不斷嘗試新路徑。她堅信，“危機之后便是轉機”，與其空自焦慮，不如盡可能尋找解救之法。

　　6月12日，為了給3歲兒子過生日，南京江寧區臨淮鉑悅府的賈先生在微信上向胡議心下單，定了廚師上門服務。接單后，胡議心根據對方喜好和營養搭配，和賈先生敲定了菜單。緊鑼密鼓備菜后，當天傍晚，廚師劉愛和鐘衛東帶著牛肉、蝦、鴿蛋、羊肚菌等新鮮食材和廚具、刀具、食用油、調料等准時到達顧客家中。有充足食材和熟悉的器具，任何廚房都能變成他們的工作間。

　　“今年2月，我們專門抽出15個人做上門服務，目前上門服務和企業團餐一個月最高能帶來30萬元業績。”胡議心介紹。

　　在這之前，她和其他餐飲業主一樣，今年經歷了不小沖擊。“第一波疫情正逢春節，我存了滿滿兩個冷庫的貨，成本就有140萬元。突然，疫情來了，我整個傻眼了。”胡議心回憶，她發動員工通過各種途徑賣菜，不好賣的就加工成半成品賣，終於消化了原材料﹔隨后進入社區開展早餐團購、售賣套餐，“那一個月我們雖然沒有開店，但營業額竟然達到平時開店營業額的60%。”

　　“繼早餐團購之后，我們繼續挖潛，將火鍋、燒烤等都制作成團購套餐。”胡議心說，每隔兩三個月，店裡就會推出一波新品團購。這時胡議心發現，做社區團購的商家越來越多，她就果斷退出，轉做企業團餐和上門服務，甚至幫企業建廚房。疫情發生以來，思考“我還能做什麼”是她每天的狀態。

　　“安穩一點，不要擴大投資，業績不好的店關掉。”胡議心一邊做著最壞的打算，一邊盡最大努力尋出路，政府部門也送來了新政策幫忙。“稅費減半、社保退費我們都享受到了，6家店中隻有砂之船店享受免租，但政策目前為止還沒有完全落地，據說是卡在商場和管委會交接上了。”胡議心說，疫情期間政府部門一直在給予幫助，工作人員每天到指定地點做核酸、貨物到庫后消殺都是政府出錢。前段時間南京各區發放餐飲消費券，胡議心的6家店也收到2000多元消費券。

　　物流對經營的影響頗大。“今年疫情期間，我們受影響最大的是物流，好多原材料運不進來了。”胡議心的6家門店，楊梅汁、金桔檸檬汁、打包盒等採購自上海，手工面制品經上海中轉。因物流癱瘓，一些產品無奈下架，一些面點則改由廚師手工現做。好在隨著本輪疫情得到有效控制，經營狀況也開始好轉。“這個月我們每家店業績都有兩、三個點的上升。”胡議心說，雖然疫情3年熬得挺難，但一直還有盈利，“聚餐已經是現代人主要社交手段，我仍期待今年七八月，能迎來全年的高峰期。”

　　趁疫情謀轉型，這家度假村努力打造新度假產品

　　今年以來，位於溧陽市戴埠鎮戴南村的美岕山野溫泉度假村，經營一度也遇到了困難。這家主打江蘇省內游、上海周邊游的度假村，從2020年疫情發生至今，經歷了好幾次退訂、閉店循環。

　　度假村相關負責人介紹，這期間在政府紓困政策幫助下，度假村享受到了房租和土地稅減免。記者了解到，這是繼2020年全面落實租金減免政策后，溧陽市金融局今年再次為小微企業出台的減壓利好政策，其中對承租行政事業單位和國有企業，包括全資、控股和實際控制企業國有房屋，含場地的服務業小微企業等和個體工商戶，執行今年3月—8月租金全免的政策。

　　有了政策協助，坐擁2500畝山野的美岕山野溫泉度假村，在沒有客人的日子裡，思考如何挖掘度假村鬆林竹海和茶田的生態資源，著重打造新的度假品牌。

　　度假村周圍植物種類豐富，度假村就把山野中的植物一一錄入整理成冊，加入自然教育的內容，琢磨著讓前來游玩的游客們深度了解山野中的植物與生態。山野豐富的生態資源，引得各種鳥類在度假村內外安家繁衍，能在度假村周圍山野裡經常觀察到的野生鳥類就多達三、四十種。今年“618”前后，圍繞山野中的“鳥精靈”，度假村推出了“尾款鳥”“補貨鳥”等促銷活動吸引游客。

　　“近兩年，在常態化疫情防控形勢下，小家庭間的近距離短時間出游越來越多，大家開始接受這種‘輕’度假帶來的新體驗。” 度假村有關負責人介紹，抓住夏季的到來，不久前他們快速推出“山野賞螢季暨美好生活節”。圍繞做觀賞螢火虫這一度假IP的文章，度假村研發了螢火虫教育課程，開設研學課堂，以青少年自然教育為焦點開展親子活動，並開發出白天和夜晚不同的山野獨家路線，吸引了一批游客前來。

　　隨著今年疫情防控形勢的好轉，文旅市場的加快復蘇，和常州當地的政策支持，以及溧陽文旅目的地推介活動的展開，度假村的活動辦得紅紅火火，為贏得暑期市場做好了准備。“我們還以溧陽地方文化特產開發了多款美食套裝、文創產品，以及挖筍、拓染等沉浸式體驗活動，正不斷豐富度假體驗，希望在常態化疫情防控中，走出特色經營的新路子。”度假村有關負責人說。

　　努力開拓內銷，這家電商期盼物流更暢通

　　剛剛過去的618年中大促，揚州利達玩具有限公司線上銷售情況和往年基本持平。“和往年618差不多，比2020年疫情前要差一些。”公司總經理劉旭冬同時估計，當地同行銷售狀況也大多如此，上下游企業經營狀態當前尚不太樂觀。

　　公司名稱有“玩具”，但利達玩具有限公司經營產品已由傳統手工玩具，轉變為具有一定自主設計的家居用品。公司以往以外貿出口為主要導向，由於去年揚州和今年上海兩次疫情嚴重影響物流，正逐漸開拓內銷。但無論內外導向都依賴物流暢通，前一段時間的疫情一度對公司經營造成了巨大影響。“最直觀的影響是訂單量減少，原有一些訂單也取消了。我們外貿很多訂單已經轉到東南亞去了。”劉旭冬說，去年揚州發生疫情導致了生產停滯，今年上海疫情又導致公司供應鏈停滯，出貨時間和供應數量都無法穩定保障，且導致周邊一些產業鏈相關企業處於半停滯狀態，“雖然我們自己能動，但是生產還是舉步維艱，可能今天這種材料來不了，明天那種材料來不了。”

　　公司也積極自救尋找新外銷渠道，轉向浙江寧波、深圳鹽田、山東青島等地，這一度增加了時間和物流成本。隨著上海疫情防控取得階段性成效，公司外貿物流基本恢復正常，經營狀況恢復到2020年疫情發生以來的平均水准。內銷需要國內物流進一步暢通，因此國內電商還沒有帶來新的驚喜。“主要是之前很長一段時間，各個地方的快遞都不太暢通，導致退換貨很多。”劉旭冬說。

　　從登錄各類電商平台到建立自有銷售網站，以及到臉書等國外社交媒體上建頁面、推銷產品，公司一直想方設法尋找新銷售渠道。“今年內銷肯定是我們重要的一個轉型。”劉旭冬坦言，這既是順應潮流，也是出於銷售現實，“因為現在線下的展會一般都沒了，隻能自己再找一些新的銷售渠道。”

　　今年618，利達玩具公司既廣泛通過淘寶、拼多多等各傳統電商平台，也通過抖音、快手等直播平台進行促銷。由於直播平台特別是抖音對銷售的帶動效果后來居上，公司專門對直播平台加大了開拓力度，今年還打算招聘5-10人。“我們不斷在招兵買馬，布局一些新的銷售渠道，所以要找一些比如說跨境電商、直播運營和控場等方面的人才，需要增加拍攝短視頻等一些崗位。”不過公司通常難以招聘到有經驗的人才。劉旭冬分析，或許是揚州作為非一線城市，直播相關從業人員比較少的緣故。

　　省市各級政府近期陸續出台不少紓解企業特別是中小微企業困難的政策措施，該公司也享受到了社保退費的政策優惠。劉旭冬坦言，盤點公司現狀和現有政策匹配度，各種優惠政策公司能用上的不多。公司認為，目前銷售渠道還不清晰，銷售額和利潤率也未見較大增長，採取穩健投資、穩妥擴大銷售渠道以及保持一定現金流的謹慎經營策略更合適。

　　對利達玩具公司而言，拓展銷售渠道等是公司所急需。因此劉旭冬說，如果說企業急需什麼“優惠政策”的話，那就是物流的暢通，“保証比較大的范圍內物流能夠盡快暢通起來。”

　　“我還是有信心的，大家我覺得長遠來看也還是有信心的，但短期內面臨的挑戰比較大。”劉旭冬總結說。

　　控制風險，這家外貿企業深耕細分市場

　　物流同樣是蘇州盛億電機有限公司一度面臨的重要難題之一。今年春節后反復的疫情，讓公司“進出兩難”——貨物進不來也出不去，損失了去年同期一半利潤。

　　該公司主要生產電動自行車電機，95%的出口產品銷往歐洲和美國。3月份以來，由於跨區運輸受阻，來自浙江省以及省內無錫、昆山等地的生產零部件難以運進工廠。“公司70%的員工可以到崗，但4月拿到的貨不到10%，工廠處於半停工狀態。”公司董事長溫群峰說，正常情況下公司能月出貨15萬台，今年3-5月一共隻出貨了20多萬台。去年海運費本就高漲，疫情讓海運難上加難，俄烏沖突接踵而至后，中歐班列也無法像往常一樣運轉，生產好的產品也發貨受阻。

　　“蘇州第一波疫情時只是生產節奏慢下來，到第二波的時候情況就非常嚴重了，直到勞動節后外地貨車才能進入蘇州，開始發貨進貨，5月份都要在‘蘇貨通’上申請，公司要派人到高速口接人，穿著防護服裝運貨物，到6月才陸續恢復。”溫群峰說，剛復工時很多手續不知如何操作，吳中區有關部門拉了微信群，專門幫忙對接申請，最長的周期也能做到當天申請、次日即回復貨車可否進入。

　　物流變慢一度帶亂了經營節奏。“延后交貨就意味著延后收款，一些歐洲買家的生產計劃也受俄烏沖突影響變慢，電機沒辦法變成商品賣出，零部件庫存增長，可能引發資金風險。”溫群峰坦言，連鎖效應尚不明顯，但接下來幾個月會發生，出口信用保險的支持減輕了他的擔憂——如果客戶付不起錢，中國出口信用保險公司可以賠付90%貨款。為進一步降低風險，公司由過去選擇性投保轉變成了單單必保。溫群峰還在蘇州今年第一輪本土疫情后貸款2000萬元備用，“放款速度很快，一個月就下款了，這對我們幫助非常大。”溫群峰說，預留半年的員工工資已經從“可選項”變成了“必選項”，“必須要控制風險，不能盲目擴產。”

　　此前，2020年以來的疫情導致歐美電動自行車行業熱度大增。由於公共交通停運，電動自行車成為當地居民通勤選擇之一。當地政府還出台了相關消費補貼政策，鼓勵人們綠色出行。在此背景下，歐美電動自行車市場空前火爆，銷量成倍增加。去年盛億電機銷售額超過4億元，外銷業務佔比超過50%。

　　隨著歐美防疫政策變化，上一波銷售熱潮逐漸降溫。“需求下降，今年8月份之后已有4萬多台訂單被取消了。有歐洲客戶說，春節前發的貨到現在還沒用完。”溫群峰分析，在需求減少、原材料漲價、海運費上漲、匯率波動等背景下，毛利率高的產品更具抗風險能力，“比如要把電機做得重量更輕、扭力更大、噪聲更小，在電動自行車電機這一細分市場上做得更好，同時繼續嘗試跨行業研發，比如研究功率更大的電動摩托車電機、機器人底盤行走電機等。”

　　基於此，溫群峰正計劃安排業務員赴歐洲參加線下展會，實地了解市場，開拓新客戶。招聘員工、加大創新力度也提上了日程，他計劃將研發團隊由40人拓展到50人。

　　新華日報·交匯點記者 王靜 楊昉 胡安靜 陳月飛

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