門店環境難以置信

　　外賣食品的安全衛生問題，一直頗受關注。近日，有讀者向揚子晚報/紫牛新聞記者反應，揚州市美琪農貿市場三樓開著眾多外賣店，經常營業到深夜，店內環境臟亂不堪，加工的食品衛生無法保障，希望能夠引起關注。

　　探訪:

　　一層樓擠著十幾家外賣店，地面油垢厚積

　　記者來到位於揚州市望月路的美琪農貿市場，初看該農貿市場與其他市場無異，但細看就會發現，從二樓開始，幾個用來排油煙的大煙囪直通樓頂。

　　記者上到農貿市場的三樓，映入眼帘的是地面上厚厚的油垢，已經發黑，顯然是長時間的食品油湯滴在地面加上無人打掃積累而成。沿著狹長的走廊，兩邊分布著大約十幾家外賣店，但風格卻出奇的統一——KT板門頭加顯著的外賣存放點。

　　隨意擺在地上的食品原材料

　　時值晚餐高峰前，走道內有不少等餐的外賣小哥，加上每家每戶在門口堆放的廢棄物、食品原料等，讓原本就不寬敞的過道更加局促。

　　店內忙碌的“大廚們”壓根無暇招呼外賣小哥，都在“埋頭苦干”，還有一位大媽蹲坐在地上處理著“龍蝦尾”。

　　循著走廊，記者走完了整個農貿市場的三樓，除了沒有在明顯位置懸挂“營業執照”和“食品經營許可”外，這些外賣門店也根本不具備堂食的可能性，更不存在對原材料分類擺放、處理、儲藏。

　　塑料劣質“門頭”

　　記者聯系到了投訴人王女士（化名）。王女士告訴記者，這樣的情況已經很久，基本上看不到有人來檢查或者是審核。不僅僅在樓上，還有一樓的東側現在也都是美團外賣店，經常深更半夜還在營業，嚴重影響了小區居民的作息。王女士還表示，距離美琪農貿市場不遠的一棟舊寫字樓內，也存在著大量的外賣店鋪，那邊的環境比這裡還要“恐怖”。

　　根據王女士的提示，記者來到了農貿市場一樓的東側，如王女士所說，這裡也分布著六七家門店，其中一家“XX豬肚雞”還是“邗江區特色湯粉熱銷榜第2名”。如果不是親眼所見，誰都不敢相信這樣一家10平方米的門店，創造了這樣的“熱門”。點開這家門店的評論區，發現“一股異味”“食物不衛生”“不新鮮”等評論屢見不鮮。

　　牆壁無任何信息但還在“加班”的門店

　　為了驗証王女士的另外一條線索，記者當天夜裡1點多來到了王女士所說的“寫字樓”——位於揚州市望月路與百祥路交匯口的“廣華星都會”。還沒有上樓，記者就已經看到了來往的外賣小哥。

　　記者跟著一位外賣小哥一起走進大樓內部，扶梯早已停用，樓內破敗不堪，還沒有上到二樓，一股濃烈的臭味就已經扑鼻而來。與一樓的黑燈瞎火不同，凌晨2點二樓依然燈火通明。這裡也分布著大大小小七八家外賣店，大部分還都在營業中。

　　扶梯已經停用，臟亂不堪

　　除了環境臟亂差以外，記者找到了臭味的源頭——樓層中心的廁所，整層樓彌漫的味道讓人“上頭”。

　　圍繞著這個廁所分布的外賣店，還在認真地經營著“美食”。記者打開外賣平台，發現廁所正對面的“XX臭豆腐”月銷訂單2000+。這些門店的裝修“風格”幾乎與農貿市場的一致，沒有能提供堂食的地方。

　　農貿市場的地上油垢層積

　　記者跟隨外賣小哥從另外一個電梯間下樓，電梯轎廂內擺放著巨大的垃圾桶，裡面還裝著半桶污水。據記者目測，小哥手拎的外賣距離垃圾桶僅有約5-6厘米距離。

　　調查:

　　平台入駐規定嚴格，實際執行形同虛設

　　實地探訪過兩處外賣“聚集點”后，記者打開美團外賣平台，尋找這些商家的信息以及交易情況。記者發現這些商家的銷量，最低的都在400+，而高的直達2000+，門店的人均消費在19-69元不等。

　　記者發現，這類外賣商家在平台上都沒有店內實拍圖，僅有“營業執照”和“食品經營許可”供查詢，而一些知名飯店的信息欄中，都有清晰的店內就餐環境、后廚環境和門頭圖片。

　　記者登錄“美團外賣規則中心”官方網站查詢商家入駐相關信息，上面明確說明，商家入駐除了要具備餐飲主體資格外，還需要提供清晰的門臉圖、環境圖和后廚圖，同時美團外賣平台還應該對入駐商戶進行抽檢，包括但不局限於經營行為、食品衛生環境、用戶資料搜集等行為。

　　電梯間內的污水桶

　　記者探訪的這些外賣門店，顯然並不符合美團外賣的入駐規則，那麼他們是如何入駐的呢？對此記者多次聯系了美團外賣官方客服，客服的答復均是反映的問題已經記錄，等待后續處理，並沒有正面回答這些。

　　“熱榜”第二的門店環境

　　同時，記者還聯系了揚州市邗江區市場監管局，工作人員表示，對於外賣平台商家的准入，是平台的自主行為，市場監管部門沒有權力進行干預。對於讀者所投訴的美琪農貿市場的外賣店，工作人員表示在証照申領時符合相關規定，但農貿市場對於后期的經營行為疏於管理，他們將加大監管力度。

　　對於廣華行都會寫字樓內的門店，工作人員表示，現在已經停發注冊點在該寫字樓內的營業執照，后期將逐步進行規范。根據相關法律規定，食品經營者應當在店內醒目位置挂放“餐飲食品安全信息公示牌”，並對營業資質、從業人員健康証、食品安全等級進行公示。

　　直沖樓頂的煙囪表示著裡面有重油煙餐飲

　　在問及為何這些門店沒有公示牌時，工作人員告訴記者“可能是擋到貨架后面了，或者是忘記懸挂了。”

　　業內:

　　外賣行業亂象叢生，存在監管空白

　　對於平台的亂象，一些商家表示早已“見怪不怪”。一位餐飲老板告訴記者，現在美團平台的佣金抽成為8%，但是還要附加扣除其他一些費用，比如配送費、包裝費等等，綜合下來扣點達到20%-25%左右，所以很多商家為了節省成本，選擇將門店開在一些租金便宜的地方。

　　每家都貼著美團廣告

　　“美團為了流量，允許一些打擦邊球的門店入駐，至於平時是否有監管，這個我就不知道了。”這位老板還表示，商家入駐后，還可以花錢“買榜”、“買排名”，還有專業人員“操作刪除差評”，當記者繼續詢問怎樣才能了解這些信息時，老板怎麼也不肯說了。

　　同時，由於商家的入駐是平台的自身行為，那麼直接導致了對於商家入駐資格監管的空白，是否能夠入駐、商家的環境是否需要公示均由外賣平台“一言堂”，這也是造成外賣亂象的根本原因之一。

　　記者發現，近年來，針對外賣門店經營環境臟亂差、吃到不衛生食品進醫院的投訴比比皆是，但似乎外賣平台並沒有做出任何的改變。外賣的出現，本應該是方便消費者足不出戶享受到與店內同等品質的美食或服務，如果任由這種“三無門店”發展，侵害的不僅是消費者的正當權益，對食品安全也是一種挑戰。

　　要求中明確表示堂食環境需符合法規要求

　　美團外賣的商家准入門檻

　　要求門店環境干淨整潔，但實際沒有一家門店符合

　　美團所說的“工作機制”

　　准入要求的圖片，但外賣平台卻未顯示

　　揚子晚報/紫牛新聞記者 成沫

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