金針菇、白玉菇、蟹味菇等等，這些人們常見的食用菌是如何生產出來的？在江蘇宿遷泗陽國家現代農業產業園，上百萬平方米的智能工廠內，小菌菇從種質資源研發到生長、包裝，每個環節都閃爍著科技的光芒。這是科技興農在宿遷的一個縮影。

華綠生物科技股份有限公司（以下簡稱“華綠生物”）是當地食用菌產業的鏈主企業。最先引起記者興趣的，是一排排整齊擺放的“酸奶瓶”。其實，這是菌菇培養瓶。別看它小，其中卻蘊藏著滿滿的科技含量。

在菌菇生育室，每種菌菇都有適合自己生長的溫度、濕度、光照。裴成攝

華綠生物總經理助理胡明說，這個培養瓶是公司的專利，一筐中能裝36瓶，過去隻能放20多瓶。一筐的瓶數增多，意味著生長效率的提高，同時帶來發熱量增大。“如果散熱處理不好，長出來的菌菇就會出現營養不良、產量低等，我們克服了散熱問題。”他說。

走進菌菇生育室，雲霧繚繞讓人仿若置身仙境，一株株白玉菇茁壯成長。生育室外，技術人員不時在機器前操作。“每種菌菇生長所需的濕度、溫度和光照時間不一樣。技術人員打開培育室，就知道菌菇長勢如何，然后有針對性地調整這些參數。”胡明說。

技術人員在調整菌菇生育室內的溫濕度等參數。裴成攝

種業是農業的“芯片”。胡明介紹，過去菌種都依靠進口，但往往一年時間就會退化，不得不重復從國外購買，“一方面需要付出高昂的菌種使用費，另一方面也要承擔使用國外菌種的潛在風險。”

“如今，我們不僅打造了自己的研發團隊，還與上海農業科學院、中國農業科學院等成立了食用菌工程技術中心，進行科研攻關，破解菌種選育、種權保護和中試等難題，打造自主可控的食用菌產業鏈體系。”華綠生物常務副總經理馮佔介紹，公司團隊研發的灰樹花（舞茸）的工廠化栽培技術，實現了國內灰樹花工廠化栽培零的突破，年產灰樹花2500噸，產值8000多萬元。

菌菇生產企業吸納附近數千名農戶就業。裴成攝

202克、213克、198克……在菌菇包裝線上，每一包菌菇經過稱重器時，其重量都會自動顯示在屏幕上，如果單包菌菇低於170克，便會自動“跳入”旁邊的筐中。據了解，華綠生物包裝技術的創新，使其產品保鮮期延長到60天以上，如此更便於行銷全球。

自2010年落戶泗陽縣，華綠生物已在當地建了8家菌菇工廠，每年原材料帶動消耗約30萬噸各類農作物下腳料，幫助1500余人實現家門口就業。龍頭企業帶動集群聚勢，如今，泗陽擁有工廠化食用菌生產企業25家，可年產菌菇40萬噸，成了名副其實的“全國食用菌產業化建設示范縣”。

菌菇包裝線。裴成攝

在 “科技創新+產業集群”的發展理念下，泗陽縣打造了食用菌種保育中心、食用菌研發中心和食品加工孵化園，攻堅液態菌種等核心技術，實現了產學研相結合、育繁推一體化目標。

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