5月7日凌晨1：30，月光皎潔。

江蘇南通如東縣海邊灘涂的一座養殖塘邊，凱成淡水養殖場總經理王衛林打開1000瓦碘鎢燈，燈光打在水面上，池底立刻涌出大片金黃。

蘇州拙蟹園生態水產專業合作社社長李金福俯下身，從池面掬起一把，個個金黃通透，兩個黑點一樣的眼睛煞是可愛。養殖戶稱這些蟹苗為“大眼”。

這些小生物，每斤足有8萬隻。等到來年秋風起，幾乎都會長成三五兩的成蟹。

大閘蟹以長江水系最佳，陽澄湖、洪澤湖、固城湖等知名產地的蟹更是天下聞名。很多人或許不知的是，每年吃到的知名河蟹，不少都是經過南通海水滋養的。

被稱為“大眼”的蟹苗。人民網 鞠峰攝

“成色、活力都無可挑剔，”李金福說，“王老板真是好本事。”

裝箱，上車，3點出發，4點半就到了蘇州陽澄湖畔。夜色中，等候多時的合作社養殖戶們拿到了來自南通的蟹苗，來年的收入有了保障。

這種洄游動物，繁殖隻能在淡海水交界的入海口進行。從育苗到成蟹上市，則需要兩年之久，全程要經過20多次的蛻殼，這期間凝聚了蟹農們的無數心血。

今年是李金福委托王衛林培育蟹苗的第五年。五年前，李金福代表合作社，在江蘇沿海四處考察，最終選擇與如東凱成養殖場合作，“看中的正是當地靠海的區位優勢，還有王老板多年積攢的養殖經驗。”

去年11月，王衛林在李金福的合作社挑選了2000多隻5兩以上的肥壯母本，並搭配強健公蟹，帶回如東縣做土池生態繁育。這種方式是模仿蟹苗天然發育環境而有意為之，培育出的蟹苗成活率高，適應性強。

蟹的“大眼”幼體階段隻有4月底到5月初的短暫窗口期。期間，王衛林細致地配比池子的咸淡水濃度，完成大眼淡化的“關鍵一步”。隨后便是打撈，搬家。

“大眼”到達陽澄湖畔兩周后，王衛林開著車，吹著濕潤的海風，從如東出發，一路向蘇州駛去。每年的這個時候，他都會主動回訪，了解蟹苗生長的情況。

拙蟹園合作社的蟹農給蟹苗拋洒餌料。人民網 鞠峰攝

談到今年的收成，王衛林心情大好。“12000斤，這一帶我出苗率最高，1隻母本出6斤苗！”駛過蘇通大橋，他回憶起20多年前去陽澄湖挑蟹苗，“那時候都要坐汽渡過江，一趟要40分鐘”。

據王衛林回憶，當時的蟹苗產量極低，“貴如黃金”，每公斤價格在上萬元，創造了南通海邊的好幾段“致富神話”。

王衛林到了拙蟹園合作社的標准化扣蟹塘邊，養殖戶撈起小蟹，一隻隻已長成綠豆大小，在網兜上橫行，活力旺盛。

之后7、8個月時間，小蟹們會在這裡緩慢長成“豆蟹”，然后是紐扣大小的“扣蟹”。12月左右，扣蟹投入陽澄湖中，到來年秋天才能上市。

5月23日，在陽澄湖畔已歷經3次蛻殼的蟹苗。人民網 鞠峰攝

拙蟹園合作社總面積366畝，其中成蟹養殖基地286畝，去年產量4.3萬公斤，年產值約400萬元，全部由如東的“大眼”長成。

長江與黃海交匯處，孕育了無數生靈。南通素有“江海門戶”之稱，在這片“天選福地”，南通漁民將蟹苗培育發展成為全國領先的產業。

作為江蘇省現代農業（河蟹）產業體系示范縣，如東河蟹養殖歷史悠久，已基本實現種源自主可控與規模化繁育。

今年，如東“大眼”幼體總產量已突破百噸，產量佔全國三成，成為全國千億級河蟹產業鏈的重要組成部分。

王衛林（右）和李金福（左）在陽澄湖邊，眺望遠處的養殖水域。人民網 鞠峰攝

品種質量直接影響養殖收益。中國水產科學研究院淡水漁業研究中心高級研究員唐永凱介紹，自2008年起，他們和蘇州陽澄湖現代農業產業園、蘇州市水產技術推廣站等聯合研發新品種——“陽澄湖1號”大閘蟹，蟹苗繁育基地也建在如東縣。

“陽澄湖1號”河蟹培育基地負責人周明良說，每年冬天，培育基地都會提取當地河道內的優質淡水，保存在池裡，第二年春天用於淡化海水培育蟹苗。

目前“陽澄湖1號”品種年出產扣蟹40萬斤，除陽澄湖一帶，還供給上海、山東、安徽甚至新疆的農戶。該品種現已發起申報新品種認定，待認定通過后可大面積推廣養殖。

今年，“大眼”蟹苗出現了供不應求的情況。明年初，王衛林還要去陽澄湖挑選4000多隻優質母本，帶回如東繁育。

年復一年，一隻蟹的旅程，兩座城的聯動，串起的是蟹農越來越厚的腰包和人們餐桌上的幸福滿足。

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