外媒記者品嘗中國白酒。人民網 李昱辰攝

捏起酒盅，輕仰頭頸，將一盅白酒飲下。巴拿馬《星報》記者Bernabe微微皺眉，吃了一塊香腸后嘗試再來一杯，“沒有想象中那麼烈，口感與我們的一款甘蔗汁酒有些類似。”

10月21日，人民網“一帶一路”青年友好交流項目——“絲路青年 遇見江蘇”拉加媒體採風活動走進今世緣酒廠。這家位於淮安市漣水縣的酒企，曾走進聯合國總部、法國巴黎等地，是中國白酒走向世界的一張“飄香名片”。

酒糟特別的氣味，勾起外媒記者的好奇心。人民網記者 馬曉波攝

現代釀酒有何不同？在智能化釀酒十車間，巨大的機械手臂，蒸騰著熱氣的甑鍋，吸引了大家的目光。據了解，這裡一鍋能夠裝甑1.2噸糧食，40分鐘即可出酒。

“雖說巴拿馬的不少酒廠也在走向標准化、機械化、智能化，但像這麼大的釀酒基地，還是難得一見。”Bernabe感慨道。

拉加媒體採風團參觀“透明工廠”。人民網 李昱辰攝

在這裡，AI為腦，機械代替了老師傅，“經驗之談”轉變為量化參數。“過去是‘見潮上甑’，全靠人工觀察。智能化改造后變成‘探溫上甑’，通過紅外熱成像系統，可能冒氣的地方機械手就能探測到。”酒廠工作人員介紹，包括微生物群落來源、代謝機理，潤糧的溫度、時間和用水量，入池發酵參數，關鍵工序操作技巧等，通過“大數據+深度學習+人機交互學習”的模式，全部變成了從中央控制室發出的生產指令。

“有些辣，喝完后身體暖暖的。”古巴電視台記者Cynthia錄制新聞時，在攝像機前品嘗白酒原漿，而后繼續她的報道，“這些原漿要儲存5年以上，直到足夠醇香，才能勾調降度，最終來到消費者的手中。”

古巴是中國在加勒比地區主要貿易伙伴，已成為共建“一帶一路”倡議和全球發展倡議的積極踐行者。Cynthia說，“如此採訪體驗很有意思，以酒為媒介，古巴觀眾可以通過鏡頭進一步了解中國文化，相信未來古中兩國能夠在經濟、文化等方面找到更多契合點。”

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