教育部把勞動教育列入中小學必學課程，烹飪成為很多學校勞動教育項目之一。江蘇省不少學校結合當地特色，帶著學生們開展“食育”綜合性課程活動。

韭菜盒子、桂花餅干……秋天是收獲的季節，在南京市光華東街小學，在老師的帶領下，學生們挖掘校園中“寶藏”，制作各種美食。

在學校小菜園，種植社團的學生們忙著割韭菜，邀請甜樂坊的小伙伴一起來制作韭菜盒子。校園中的桂花也成了必選食材，學生們搖桂花、挑桂花，經過清洗晾晒等一道道工序，再用桂花和蜂蜜一層一層疊起來，制作成了香甜的桂花蜜。

南京市光華東街小學綜合實踐和勞動教研組長楊佳琪說，從尋找校園中的桂花，到制作美食，利用綜合實踐課帶著學生們一起設計“食育”課程，學校經過了三四年的探索：“這個課程源於一次大課間，學生們聊到在學校聞到了桂花香，我們從孩子們所關注的這個話題去開發綜合實踐活動課程。新課程方案和課程理念，都需要老師在設計主題活動時充分考慮孩子們的關注點。比如，校園中有的桂花是黃顏色，有的桂花是橘紅色，那這是什麼原因？引導學生們通過查閱資料去了解原因。課程設計的制作跟桂花相關的美食，也讓學生在參與過程中體驗到了勞動的快樂。”

在太倉市金倉湖小學，隨處可見的菊花元素，把校園布置得清新雅致。學校組織師生與村社政企工作人員一起進行金絲皇菊栽培、採摘、烘干、手工糕點制作等活動，把食育課程滲透在多個場域，開展主題系列實踐項目，如茶道學習、糕點制作等。

為了更好地推進學校食育工作，相關部門制定了一系列管理規范和實踐標准。近年來，國家出台了《國民營養計劃（2017—2030年）》《健康中國行動（2019—2030年）》《學校食品安全與營養健康管理規定》《兒童青少年肥胖防控實施方案》等一系列政策舉措，對普及兒童青少年健康生活方式，加強食育作出部署。

南京市石鼓路小學校長周鋒說，推動校園食育，要注重教育教學方式，增強趣味性，把學習到的食育知識落實到日常生活中：“ 作為一個課程建設，首先引導孩子們感知糧食的來之不易﹔第二引導孩子來參觀食堂，看食堂師傅是怎麼把食材變成美食﹔第三是光盤行動，讓孩子身體力行，珍惜糧食。”

周鋒認為，食育不僅關乎食物本身，更是一場關於知識、情感、道德與文化的全面教育。從簡單的食材認知，到復雜的烹飪技巧，再到餐桌禮儀的培養，理想的學習過程是以學生為中心，有效、愉快地完成教學。

（記者/沈楊 通訊員/吳寧 太倉台 編輯/高若婷）

來源：江蘇新聞廣播

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