近日，江蘇省文化和旅游廳（省文物局）公布了第五批省級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單，鹽城市鹽都區有3家單位上榜，分別是鹽都區大縱湖鎮文化廣電服務中心（義豐龍舞）、鹽都區張庄何家笛簫工坊（登瀛笛簫制作技藝）、鹽都區張庄保鳳藕粉圓坊（鹽都藕粉圓制作技藝）。

大縱湖鎮義豐龍舞，是首批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統舞蹈類項目。它歷史悠久，相傳早在漢代史書就有記載，屬中華龍舞布龍系列，是流傳於鹽城一帶的典型的民族民間舞蹈表演藝術。作為鹽城龍舞最為典型的代表，近年來，義豐龍舞先后參加國家、省、市舞龍表演、比賽及各種慶典活動百余次，並多次獲獎。大縱湖鎮先后兩次入選“中國民間文化藝術（龍舞）之鄉”名單，是我省唯一兩度獲此稱號的鄉鎮。

登瀛笛簫造型優美、工藝精良，靠空氣柱振動、氣流沖擊邊棱發聲，發音清脆悅耳，音質醇厚、圓潤集中，採用苦竹、紫竹、紅木制作而成，具備適合各種氣候的防裂技術。登瀛笛簫制作技藝是一門復雜、獨特的傳統手工制作技藝，從選材到成品需經過烘烤、劃線、定調、上色等60道工序。笛身橫向右起刻字，吹口前后刻有世界珍禽丹頂鶴圖案標簽，具有濃郁鮮明的地方特色和藝術風格。登瀛笛簫憑借造型新穎、工藝精良、音色優美、漆澤溫和等特點，成功入選省級非遺名錄。

藕粉圓制作技藝距今已有兩百多年歷史，相傳清代中葉，一位出身蘇北的御廚，精心制作了一種帶有民間獨特風味的宮廷點心——藕粉圓子，皇帝品嘗后大為贊賞。數年后，御廚告老還鄉，便將藕粉圓子的制作方法帶回家鄉，從此這道宮廷點心便在蘇北傳開了，一直流行至今。鹽都藕粉圓以純天然無公害荷藕粉為基礎，配以杏仁酥、蜜棗、綿白糖、豆油、桃仁、杏仁、桂花等輔料，經過十幾道工序精制而成。色澤圓滑透明，富有彈性、柔軟細嫩，呈咖啡色，內含多種維生素和營養物，入口味清爽口、沁人肺腑，細嚼余香不絕、回味無窮。

據了解，鹽都區現有區級以上非遺項目名錄46項，其中，國家級保護項目1項、省級保護項目7項、市級保護項目17項、區級保護項目21項。鹽都區將繼續秉承“保護為主、搶救第一、合理利用、加強管理”的方針，守正創新，推動非遺創造性轉化與創新性發展，讓非遺保護成果不斷融入百姓生活，促進文旅融合發展。

來源：鹽都日報

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