螃蟹養殖是南京市高淳區的特色富民產業。每年螃蟹季，當地固城湖螃蟹市場總是異常熱鬧，每天三四十萬斤螃蟹從這裡發往全國各地。近年來，高淳區充分利用新技術、新模式，推動水產養殖業智慧化、專業化、規模化發展，螃蟹產業逐步“蛻殼”升級，從“新”出發，向“質”而行。

全國河蟹大賽“雙料冠軍”都出自高淳。劉列攝

夯實種養業 “芯片”

在2024年“王寶和杯”全國河蟹大賽上，來自高淳區固城湖中華絨螯蟹原種場的螃蟹獲得“蟹王”“蟹后”稱號。這也是近五年全國河蟹大賽中，“蟹王”“蟹后”首次出自同一家養殖場。據了解，固城湖中華絨螯蟹原種場2003年被批准為國家級水產原種場，是目前全國規模最大的長江水系中華絨螯蟹原種生產供應基地。

種業素有“現代農業芯片”之稱。如何強化河蟹種苗培育，讓研究成果惠及更多養殖戶，是高淳螃蟹產業的發展之道。其中，江蘇華海種業科技有限公司與南京農業大學展開合作，經過十年時間、五代培育，螃蟹新品種“金農1號”在2023年獲得國家農業部門認証。“金農1號”扣蟹的飼料利用率比普通扣蟹高14%—18%，比成蟹高15%，其出肉率更高，肉質更清甜。

“良種必須要有好的抗逆性，也就是蟹農們說的‘要好養，還要長得快、品質高’。”該公司董事長強發旗說，接下來計劃推出“金農2號”系列，從螃蟹品質、選育、飼料投喂等方面進一步提升。

固城湖中華絨螯蟹原種場。劉列攝

解鎖養殖新模式

“普通模式一般畝產200斤，我們‘水下小區’養殖模式畝產在520斤以上。”南京黃金甲螃蟹養殖基地白永炳說。據介紹，“水下小區”養殖模式是利用多孔磚在蟹塘裡做一道“防護牆”，解決了傳統養殖模式中水下空間不足的問題，由此帶來了增產豐收。

高淳地處長江支流水陽江、青弋江下游腹地，擁有“三山兩水五分田”的生態黃金比例，高達70%的生態涵養區面積，為螃蟹養殖打造出了天然“溫床”。

科學育苗、生態養殖、智慧漁業……隨著養殖新模式的不斷解鎖，固城湖螃蟹有效提升了產量和品質。數據顯示，今年全區螃蟹養殖面積達22.49萬畝，產量超2萬噸。

固城湖螃蟹打撈上岸。劉列攝

發力螃蟹全產業鏈

走進固城湖螃蟹市場，“一核多區”的市場格局提供螃蟹交易、倉儲物流、金融保險、法律援助、產品檢測等多項服務。目前，入駐該市場的商戶超過了300家，年交易額達20多億元。

越來越多的從業者也在不斷探索，用新技術、新理念、新模式為螃蟹產業賦能。“80后”創業者陳乾坤打造了江蘇省大閘蟹產能交易平台，通過整合行業產能、統一品控標准、塑造可信交易方式，推動高淳螃蟹產業轉型升級。

“我們在視頻平台以及微信公眾號都有直播推廣，回頭客很多，今年銷售額已超百萬元。” 5年前，陽江鎮平干圩村村民孫旭婷返鄉創業，跟隨父母養殖螃蟹，打造了“蟹小妹”直播間。

經過40多年發展，高淳現已形成了惠及10多萬農民的螃蟹全產業鏈，總產值超100億元。（孔陽婷 ）

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