原題：牛肉價重回“4”字頭，羊肉價略漲

南京市場上牛羊肉比去年貴但是比前年便宜

冬季牛羊肉消費進入旺季，和去年冬季牛羊肉價格逆勢走低不同，今年牛羊肉價格回暖，目前南京市場上零售牛羊肉的價格每斤比去年同期漲了3~5元，牛肉價格重回“4字頭”。

“比去年貴了點，但是比前年便宜！”河西一家菜場的牛羊肉攤位上，鮮牛裡脊和鮮羊肉的價格分別是每斤42元和38元，問及漲價，攤主坦言今年下半年確實漲了點，但依然比2023年便宜，因為“去年牛羊肉大跌，價格太低了”。

在盒馬鮮生，300g每盒的鮮切國產谷飼黃牛嫩肉賣29.9元，相當於49.8元一斤，不過臨近打烊，剩余的幾盒打7折出售，價格相當劃算，很快被剛下班的顧客買光。而羔羊去骨腿肉、冰鮮羊排、鮮切羊肉片等售價也都在每斤45元以上，依然比較受歡迎，現場一名購買羊肉片的市民表示，天冷了吃羊肉比較多，自己在家涮火鍋這個價格還算實惠。

這和一年前形成鮮明對比。2024年12月，同樣應該是牛羊肉銷售旺季，但受進口牛羊肉沖擊和供應增加影響，牛羊肉價格一度跌入低谷。牛肋排、牛裡脊從2023年的40~45元/斤降到30~35元/斤。

根據農業農村部最新監測數據，2025年12月第二周，全國牛肉平均價格達71.33元/公斤，同比上漲7.3%﹔羊肉平均價格71.59元/公斤，同比上漲2.4%。在南京市場，這一上漲趨勢更為明顯——在很多超市菜場，牛肉價格普遍漲了3~5元，鮮切牛裡脊、牛肋排重回“4”字頭，鮮羊肉價格也在35元/斤以上。

記者了解到，這輪上漲是多重因素疊加的結果。首先是生產周期調整，養殖戶在去年價格低點時淘汰了部分存量，導致現階段出欄量相對收緊﹔其次是飼料、運輸等成本持續高位運行支撐了價格上漲。

冬季消費旺季來臨，牛羊肉消費需求本就會增加，和去年的逆勢下跌相比，如今的價格增長比較符合季節規律，業內人士預計，隨著元旦、春節臨近，牛羊肉價格可能維持高位波動。（劉麗媛）

來源：揚子晚報

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