隨著除夕臨近，江蘇如東的年夜飯市場被一股濃郁的“鮮”味點燃。作為海濱城市，“鮮”味始終是如東人餐桌上的靈魂。連日來，在如東洋口國家中心漁港、天一農副產品批發市場及多家餐飲場所，一道道來自深海的饋贈，勾勒出春節消費市場的活力圖景。

在洋口漁港碼頭，蘇如漁04598號漁船的船老大康華正在指揮船員作業。據介紹，此次出海十多天，捕獲的帶魚、安康魚、梅頭魚、梭子蟹等十余種海鮮都是本地市民過年最愛買的“硬菜”。“船剛一靠岸，商販和散客就圍上來了。帶魚尤其搶手，一指寬以上的能賣到80元一斤。” 康華說，還有不少周邊蘇州、揚州、泰州、鹽城的美食愛好者前來搶購。

隨著年前“最后一網”海鮮陸續運抵市場，“搶鮮大軍”的採購熱情也被點燃。“我已經拿了30箱貨，但是春節銷量大，補貨難，還得想辦法再多備點。”本地商販王華說，每到年關都得提前囤貨，這段時間，他每天的交易量比平時至少翻了3倍，鯧魚、黃魚等熱門品類，常常不到上午十點就被搶購一空。

除了海鮮搶購難，年夜飯預訂也“一桌難求”。“油先熱鍋，再下蔥姜蒜辣椒，輕輕放入板魚，老抽上色、陳醋提味……”如東錦恆君瀾酒店的后廚裡，廚師周鑫元正專注地烹制著一道招牌菜——紅燒大板魚。

這道菜是酒店年夜飯菜單中的招牌之一，除此之外，菜單上還有文蛤餅、鳳尾蝦等其他特色海鮮菜品。“如東人的年夜飯肯定離不開‘鮮’，像我們的文蛤餅全部都是當天手工制作，確保食材的新鮮與口感。”錦恆君瀾酒店行政總廚朱明說。隨著春節臨近，本地不少酒店、餐館的年夜飯預訂已進入白熱化階段。