草莓鮮果不易保存，倘若經凍干“瘦身”，不僅長期保鮮，還能身價翻倍。這在江蘇鹽城濱海縣，即將成為一項效益可觀的“冷門”產業。

試生產的凍干成品。人民網 崔小倩攝

“這裡獨有的冷能，是草莓升值的法寶。”江蘇青禾凍干科技有限公司（下稱“青禾科技”）技術負責人徐達道出個中奧秘：“水分走了，風味留下，營養還在。”

徐達所說的冷能，來自濱海綠能港LNG氣化過程中釋放的-162℃低溫能量。我國首個LNG冷能交換中心依托綠能港而建，青禾科技LNG冷能低碳凍干食品項目就位於該中心一路之隔，規劃建設96條凍干生產線。

徐達介紹產線情況。人民網 崔小倩攝

衣袖上沾著白灰，徐達解釋說：“我們正在忙設備調試，今年5月項目有望正式投產，預計年產9600噸凍干食品，年銷售額可達10億元。”

青禾科技展廳內，草莓、蔓越莓、咖啡豆、獼猴桃、白首烏等凍干產品陳列有序。徐達端著一盤凍干果蔬遞給記者，“嘗嘗看，這是我們的設備試產的，口感已經穩定了。”

走進凍干生產線的恆溫車間，生產管理負責人張定金拉開速凍庫大門，一股寒氣扑面而來。“草莓經過清洗處理后，首先進入-45℃速凍庫定型4—6小時，鎖住新鮮口感與營養。”他說，研發團隊經過反復試驗，將各環節參數編碼，實現電腦自動化控制，最終產出的凍干草莓重量顯著減輕，色澤、營養與鮮果相差無幾。

借助冷能制成的冰淇淋和凍干草莓。人民網 崔小倩攝

冷能的應用，使得節能降耗是題中之意。“傳統凍干溫度多在-35℃，我們借助LNG冷能能穩定達到-45℃。”張定金介紹，溫度更低，冷凍效率就更高，凍干時間從24小時壓縮到20小時，綜合用電節約1/3﹔項目全線投產后，預計年節電約1億度，減少碳排放約7萬噸，這家企業也將成為國內規模最大的冷能凍干綠色工廠。

不止凍干食品，冷能用於制作冰淇淋、養殖冷水魚等業已走進現實。在濱海縣，“冷資源”正搭建起梯級利用體系，不同溫度段的冷能被精准匹配到各類產業場景。濱海港經濟區相關負責人透露，未來，當地還計劃用冷能為算力中心降溫、打造冰雪樂園。