原標題：為一口風味，奔赴一座城

在假期出游攻略中，美食總佔有一席之地。許多人認為，隻有吃到本土美食，旅行才有了靈魂。“五一”假期，蘇中小城因一碗長魚面名聲大噪，揚州一中醫院藥膳早茶人氣火爆，鎮江集市上香醋可樂幾乎人手一瓶……江蘇特色美食給游客帶來味覺盛宴，也成為游客沉浸本土生活、感受市井煙火的“一把鑰匙”。

一碗長魚面引來八方客

“五一”假期，寶應縣因一碗長魚面意外成了熱門打卡地。眾多游客從四面八方趕到這個蘇中小城，探尋本地面館，品嘗連續上榜米其林“必比登推介”的地方美食。

日前發布的2026滬蘇浙米其林指南中，揚州范水長魚面解放北路店、南京三百碗寶應長魚面同獲“必比登推介”，源自寶應的長魚面連續兩年上榜，一時名聲大噪。“網紅”美食博主“涌廚真講”假期前專程趕到寶應，探訪該縣氾水鎮一家人氣面館。用鱔魚骨肉熬成的香濃長魚面湯和又滑又嫩的鱔魚，令這位吃遍中國的美食博主贊不絕口。探店視頻發布后，大量網友跟帖評論，表示假期要到寶應一探究竟。

5月2日，一早從泰州去徐州的李錦泉走京滬高速路途經寶應，當即決定進城吃一碗長魚面。他們來到網上顯示“打卡”人數最多的面館，各點一份特色白湯長魚面，品嘗后連連豎起大拇指：“這長魚面鮮美實在，味道好極了。”

寶應縣稍有名氣的面館，都出現了一些外地人的身影。胡金林一家從淮安到寶應走訪親友，聽說寶應長魚面最近火了，每天都會在所住酒店的餐廳要一份當早餐。“和淮安用軟兜做澆頭的長魚面不一樣，寶應長魚面有濃厚的白湯湯底，還是過橋吃法，味道上各有千秋，但都是我喜歡的江淮風味。”胡金林贊道。

長魚面是寶應的一項非遺和頭部美食IP，目前光本縣范圍內的經營店鋪就超300家，從業人員超4000人。“五一”前夕，寶應縣還舉辦爭霸賽，請來周邊金湖、淮安的長魚面烹飪高手與本地高手同場交流，以“一碗長魚面”集聚煙火氣、激發百業活力。

寶應縣委常委、常務副縣長郝驥說，“我們計劃整合寶應長魚面的品牌資源，健全統一標准規范，創新年輕化消費場景，推動這個‘地方小吃’向‘國民美食’升級，吸引更多外地游客共赴這一味覺盛宴。”

淮揚特色藥膳早茶火了

“有淡淡的藥香，味道奇特不奇怪，這大肉包，好吃！”5月2日早晨7點剛過，揚州市中醫院真州路院區二樓食堂，拖著行李箱的山東游客一邊品嘗早茶，一邊笑著說，“來之前在網上刷到了藥膳早茶，就特意把揚州之旅第一站定在這裡，出了火車站就直奔這兒來了。”

餐桌上，白胖的蓯蓉大肉包、金燦燦的陳皮豆沙包、素雅的茯苓素六鮮包令人垂涎欲滴﹔一旁，一碗碗溫潤順滑的山藥茯苓蓮子粥正冒著熱氣……放眼望去，食堂就餐區座無虛席，氤氳著滿滿煙火氣。到8點多，食堂負責人欣喜地告訴記者，“7點開餐，1個多小時1500多份早茶全部賣空，‘頭牌’蓯蓉大肉包更是一口氣賣出600多隻。”

揚州早茶是承載地域飲食文化的重要符號。“我們以揚州經典早茶為基底，本著‘時令調攝、藥食同源’，推出養生點心9款、養生粥3道、養生面條6道等特色餐品。4月29日試營業至今，銷量節節攀升。”揚州市中醫院治未病中心副主任趙偉介紹，所有食材均選自國家藥食同源目錄，比如在大煮干絲中加入山藥、蓮子健脾和胃﹔針對經常熬夜的人群推出加入綠豆、百合的“熬夜清火粥”，既保留淮揚菜清鮮平和的精工細作，又避免了傳統藥膳的苦澀。

從去年備受歡迎的“藥膳面包”，到如今驚艷亮相的“藥膳早茶”，揚州市中醫院的跨界野心不止於做好一頓藥膳。揚州市中醫院院長湯佳告訴記者，中醫院希望以美食為載體，讓“治未病”的中醫理念在煙火氣中自然流淌。“未來我們會根據四季節氣持續推出時令菜譜，結合體質辨識推出定制方案，把中醫藥文化真正做成揚州健康飲食新名片。”

助農市集上吃遍鎮江美食

“外出旅游當然要買當地特產，尤其是這種現做現賣的美食。”5月3日，鎮江市西津渡歷史文化街區西津音樂廳廣場，鹽城游客李瑩一邊品嘗句容下蜀獅子頭，一邊告訴記者，2日看完“蘇超”比賽，3日免費游覽鎮江市區景點，沒想到在西津渡嘗到了鎮江各地特色美食。

當天，由鎮江市供銷合作總社組織開展的“看蘇超 助農銷”市集從前一天的“蘇超”賽場延續到西津渡。近30個展位、超過200種農副產品，不僅有丹陽鹽水鵝、句容茅山老鵝、揚中河豚肉包子等本地特色農副產品，還有新疆紅棗、秭歸臍橙、菌菇干貨等鎮江對口支援協作合作地區農副產品。市集還配合古街風格設置主題打卡區，打造“體育+市集”沉浸式場景。

市集現場，粉色限定包裝的香醋可樂受到熱捧，幾乎每個逛市集的游客手上都拿著一瓶。“鎮江香醋與可樂的結合，給大家帶來全新味覺體驗，加上這款新包裝是配合‘蘇超’特別推出的鎮江限定款，賣得特別好。”鎮江雲上供銷有限公司運營戴圓圓笑著說。

鎮江市供銷合作總社合作事業處副處長嚴厚軍介紹，供銷合作社系統將結合“蘇超”賽事、節假日等時間節點，定期舉辦特色市集，通過常態化、系統化開展市集活動，讓農產品賣得更好。

舌尖狂歡燃爆鄉村夜生活

舞起來、跳起來、唱起來、喝起來……5月1日晚7點，在泗洪縣石集鄉柳山市集棋盤廣場上，近百張桌子坐滿了2000多名來自縣內外的游客，大家舉杯歡呼，燃爆了整個柳山社區。當晚，為期兩天的柳山市集第三屆“柳山夜·醉嗨啤”啤酒龍蝦音樂美食嘉年華拉開帷幕。

啤酒、龍蝦、象棋、非遺、音樂……市民游客都能在這裡找到屬於自己的快樂。來自杭州的游客殷婕雯說：“太熱鬧了！龍蝦又大又新鮮，啤酒冰鎮得剛好，配上柳山市集的美景，又在棋盤廣場上的象棋殘棋比賽中贏了一盤龍蝦，非常開心。”

泗洪縣石集鄉副鄉長裴啟雲介紹，今年的“柳山夜·醉嗨啤”設立三大主題專區：啤酒龍蝦區，冰鎮啤酒搭配泗洪特色小龍蝦﹔特色美食區，匯聚各地風味小吃與本地農家美味﹔文創市集區，集結手作好物、潮玩周邊。同時還邀請知名樂隊現場助陣，設置了親子互動區。

歌舞節目中，每隔一段時間便穿插一輪喝啤酒大賽，不斷地將活動推向高潮，掌聲、歡呼聲響徹廣場上空。本地游客張誠激動地揮舞著手中熒光棒說：“太嗨了，那邊非遺表演剛結束，現在又有魔術秀，既有煙火氣，又有文化味，熱鬧程度一點不比城裡差。”

夜漸深，市集上的農戶小吃攤、地方土特產售賣、民宿經營等生意仍十分紅火。石集鄉黨委書記史明利說，活動以“啤酒+龍蝦”搭台，讓游客在享受美味的同時，沉浸式感受鄉村魅力。

大巴滿載游客赴“村宴”

“殺豬菜太香了，大家圍坐在一起像是在吃鄉村大席，熱鬧極了！”5月2日一早，游客丁香雲和家人乘坐旅游大巴到徐州銅山柳泉北村賞月季花海，吃農村殺豬宴。

去年繁盛的月季花海景象在網絡上爆火出圈，今年“五一”假期柳泉北村村委會聯合商家推出購買花海門票免費品嘗殺豬宴活動，吸引游客從“拍照就走”變為“坐下來玩”，讓“村游”從單一賞花提升為體驗鄉村生活。

上午9點，月季花海對面的臨時停車場漸漸熱鬧起來，一輛輛滿載游客的旅游大巴陸續抵達。游客結伴而行，下車后直奔花海，在盛放的月季花旁擺好姿勢拍照片。各色的月季花開得正艷，層層疊疊，成了鏡頭中最美的背景。

徐州市區多家旅行社節前主動聯系村委會預購花海門票，2日當天12輛滿載游客的旅游大巴開到景點門口。“既飽眼福又飽口福，游客對新推出的殺豬菜評價非常高，味道好、饅頭管飽，特別實在。”導游王馨悅說。

柳泉北村距離徐州市區1小時車程，經過多年精心打造，柳泉北村已經形成“一寨一湖六園”景點布局，但“一季隻賞一類花”的景觀模式較為單一，旅游配套產品種類較少，游客流量呈現“節假日擁擠、工作日冷清”現象。

為破解流量困境，村委會向市區各大旅行社推介本地景點優勢，著力打造精品短途線路。目前，每名村委會班子成員至少一人對接服務一家旅行社，形成“專人專線、精准服務”的對接機制。“有了穩定客流，我們就有了發展動力。”村黨委書記劉廣鐸說，“接下來，對其他園區景點的打造將更加貼近游客。節后村裡准備對接棗庄旅行社，進一步拓展客源市場，讓更多游客走進北村、留在北村。”（張晨 錢飛 李鑫津 徐明澤 陳彤 張卓揚 劉春寶）

來源：新華日報