南京商業綜合體金陵天地的廣場上，連片的市集攤位炭火升騰﹔鐵板上厚實的肉餅被高溫熨燙，芝士香、面包香四下漫溢﹔來自全國各地的漢堡主理人各顯身手，把小小的漢堡做成了潮流美食的模樣......

“五一”假期，南京建鄴區被炭火和音樂“點燃”，一場備受年輕人喜愛的新消費場景——“HOCH漢堡節”正在舉行。這個由南京人自己打造的節日正被越來越多的城市青年接受和推崇。

漢堡節現場。建萱攝

品嘗的不止是漢堡

從連續十年被米其林推薦的“尚牛社會”，到把內蒙古蘇尼特羔羊、奶皮子、炒米塞進漢堡的“酷木尼”，再到用雲南腐乳、樹番茄、牦牛肉碰撞出滇味的“雲堡”……

4月24日起，來自全國25座城市的40家頂流漢堡品牌在金陵天地外廣場上一字排開，迎接食客。

排隊的長龍蜿蜒數米，許多年輕顧客舉著漢堡拍照打卡，大快朵頤。“在這裡，能找到久違的城市鬆弛感。”王寧乘坐剛開通的南京地鐵S2號線（寧馬城際鐵路）從馬鞍山趕來參加漢堡節，與好友一起圍坐在草坪上，欣賞著眼前煙火氤氳的市集小攤和周圍高聳的摩天大樓。

有統計顯示，漢堡節的客群中，“90后”“00后”佔比超70%，節假日超七成顧客來自南京以外地區。不少帶著相機、穿著新潮的年輕人，把市集當成了春日打卡地。

許多年輕顧客舉著漢堡拍照打卡，大快朵頤。建萱攝

從“草台班子”到“億元IP”

漢堡節走紅背后，是南京“90后”李晨笑的創意。2018年，李晨笑學成歸國，帶著西餐專業的功底和米其林餐廳的從業經驗投身創業。剛開始，他接連失敗，最艱難時，不得不送外賣維持生活。他運營的自媒體賬號“小李有點餓”發布過近千條各類視頻，直到切入漢堡點評賽道，才最終打開局面。

2023年，李晨笑在南京舉辦了第一屆漢堡節，規模不大，卻意外沖上社交媒體熱搜﹔2024年，南京漢堡節主場轉移到建鄴區華採天地。有了名氣，不少漢堡主理人願意為南京漢堡節“跋山涉水”。呼和浩特的“酷木尼”就驅車1460公裡，帶著蘇尼特羔羊和蒙古奶制品趕來。

“當時也沒有太多經驗，其實也是個‘草台班子’，加上天公不作美，我特別怕沒人來。”今年漢堡節啟幕儀式上，李晨笑回憶道。讓他安心的是，建鄴區相關職能部門工作人員就守在現場，一句“小李不要慌，堅定不移地做下去”，給了他最堅實的支撐。

暴雨突降時，李晨笑第一時間沖到現場協調遮雨棚﹔排隊過長引發吐槽，建鄴區協調增加志願者，最終HOCH漢堡節收獲了更多理解與支持。這裡成了李晨笑起勢的“福地”。

帶著這份底氣，漢堡節開始走四方。武漢、重慶、上海……每到一個城市，都引發當地年輕人的排隊熱潮。2025年，他帶著品牌“HOCH漢堡節”走遍8座城市，賣出300萬個漢堡，場場客流量突破百萬人次，年度總營業額高達1.469億。

走得再遠，李晨笑心裡還是惦記著起點。今年接到建鄴區的邀請后，他決定把全國巡展中最受歡迎的頂流品牌全部帶回“自己家”。“有時凌晨還能接到建鄴區政府部門幫忙協調工作的信息和電話，感覺非常心安。”

工作人員正在烹飪漢堡。人民網記者 常雨薇攝

“億元IP”背后的城市“青年引力”

“HOCH漢堡節”能從建鄴孵化、火遍全國，並非偶然。建鄴區是南京市主城區，15歲至40歲的年輕人佔比超40%，每年淨增近2萬年輕人，青春活力足。

乘坐南京地鐵7號線，走出永初路地鐵站，映入眼帘的是金陵天地等商業體，以及步履匆匆的年輕白領。

阿裡中心、小米科技園、京東、華為等科技型巨頭雲集建鄴區，這裡是南京“大廠”最密集的區域，消費潛力大。“參加過南京漢堡節的人都知道，這裡的年輕人對漢堡的接受度非常高。”來自江陰的堡治漢堡創始人丁冠盛，已多次來建鄴區參加漢堡節。

事實上，建鄴區常年支持各類潮流市集、青年文化活動，這裡的年輕人願意為好食材、限定款、主理人故事等買單。在不少年輕人看來，一個售價四五十元的創意漢堡，與一杯精品咖啡、一張livehouse門票一樣，都是生活的日常。

“最懂年輕人”的定位，讓建鄴區的人氣延伸到更遠的地方。今年，建鄴區為漢堡節開通了“漢堡節主題接駁專線”，涂裝大巴串聯起金陵天地、魚嘴濕地公園、南京眼步行橋、澎湃力中心、莫愁湖公園等五大文旅地標。從西安特意趕來的劉悅有些興奮，“不僅為漢堡而來，還要打卡建鄴的潮流地標，‘一條龍’體驗才能盡興。”

從建鄴出發，漢堡節完成了億元IP的躍遷。建鄴用實際行動証明：當城市讀懂青年的消費需求與生活向往，便能收獲他們的奔赴與熱愛。