原題：江蘇首批規模化黑小麥在漣水收獲，效益喜人 ——

一畝地多掙478元，大戶們都說“種對了”

6月13日，漣水縣高溝鎮前進村，熱風裹著麥秸的清香。

記者站在田埂上，眼前連片的黑小麥田裡，收割機轟鳴穿梭，紫黑色的麥粒如瀑布瀉入運糧車。田頭，種植大戶劉洪快抓起一把還帶著日頭余溫的麥子，湊近聞了聞，扭頭說：“這哪是糧食，是‘黑金’啊！”

去年11月，在江蘇省農業科學院高溝亞夫工作站與漣水縣科技鎮長團牽線下，江蘇首批規模化黑小麥在漣水播下第一粒種子。半年多后的今天，全縣4000多畝黑小麥迎來歷史性“首收”，目前收割進度已超90%。記者在現場看到，從前進村到周邊幾個種植片區，大部分麥田已收完，隻剩下零星幾塊正在掃尾。

畝產低一成，收益反增478元

劉洪快去年承包了700畝地，拿出190畝試水黑小麥。他掏出手機翻出過磅單給記者看：畝產935斤。“普通小麥畝產1030斤左右，雖然黑小麥產量略低，但價格高出一大截。”

他給記者算了一筆細賬：普通小麥每斤1.17元，一畝收入約1205元﹔黑小麥收購價每斤1.80元，一畝收入1683元。“一畝地多掙478元，190畝就是9萬多元！”劉洪快笑得合不攏嘴，“當初企業說比市場價高10%，我們想能高一兩毛就不錯了。沒想到最后高了六毛三。明年我要擴種到500畝！”

走進漣水縣晏小兵土地股份專業合作社，負責人肖晶晶正站在烘干塔前指揮卸糧。她抹了把汗，指著滿載的運糧車對記者說：“合作社共種植1300畝，核心區520畝，平均畝產935斤，總產預計122萬斤。大戶們都說‘種對了’。”

漣水縣生態稟賦獨特，去年市領導調研時就提出“打造長三角黑小麥產業第一縣”。這4000畝的“首收”，正是這一藍圖的第一塊拼圖。

承諾“高10%”，為何溢價超五成

為什麼實際溢價遠超當初承諾？省農科院亞夫專職特派員、漣水縣科技鎮長團團員李春宏研究員蹲在地頭，掰開一粒麥仁遞到記者眼前：“紫黑色全是花青素，還富含硒、鐵，普通小麥比不了。”

當初企業承諾“高10%”，是基於常規訂單的風險控制。但首收品質檢測結果優異——漣水黑小麥在發芽率、霉變控制上均優於外省調運原料。

現場可以看到，每換一塊田，機手都用高壓氣槍清理收割機內部，確保不串種。李春宏介紹，省農科院專家全程跟進：精量播種、綠色防控、分田管理。這種精細化管護，讓黑小麥品質超出預期。

“我們去年從外省調運，運費每噸多花300元，品質還不穩定。”電話連線當地黑小麥深加工龍頭企業——江蘇日隆食品有限公司，負責人表示，“今年本地黑小麥品質超出預期，按1.80元收，農戶開心，我們也拿到了穩定好原料。”

李春宏補充道：“溢價超過五成，說明這個模式跑通了——企業願意為好品質買單，農戶得到了實打實的增收。”

農戶信心足，明年擴種至萬畝

黑小麥高附加值伴隨高門檻，如何讓農戶敢種、企業敢收？“企業+合作社+農戶”的訂單模式是關鍵。

傳統的訂單農業常卡在兩個環節：農戶怕收獲時企業壓價或拒收，企業怕農戶把優質糧賣給第三方。漣水用“科技介入+合作社統合”破題——省農科院專家全程技術跟進，將企業需求“翻譯”成田間規程，從精量播種到綠色防控，再到收獲清機防混雜，環環把控﹔合作社統一供農資、幫倉儲、跑銷路，既降低小農戶參與門檻，又為企業鎖定了可溯源的優質原料。肖晶晶打了個比方：“小農戶怕存糧發霉、賣糧被壓價，合作社就是橋。”

478元的畝均增收，讓農戶信心倍增。

不過，全縣4000畝黑小麥總產僅約1870噸，而日隆公司滿負荷后年需4000噸，本地供應尚不足一半需求。

“這正是明年擴種到1萬畝的動力。”李春宏指著遠處剛收完的麥茬地說。他透露，下一步將拉長深加工產業鏈——黑面粉、黑麥面條、功能性食品，“不能隻賣原糧，要讓黑小麥變成貨架上的高附加值產品”。

據了解，該縣將配套倉儲補貼，支持深加工園區建設，推動“田間到車間”全鏈條升級。（陳海霞）

來源：新華日報