今年夏天，位於江蘇淮安的盱眙龍蝦超級工廠一期迎來試生產。眼下，龍蝦旺季剛過，工廠正在接茬加工羅氏沼蝦。

盱眙龍蝦超級工廠是當地深耕龍蝦產業一二三產聯動發展，在精深加工領域補上的重要一鏈。據了解，盱眙縣龍蝦養殖面積穩定在100萬畝規模，盱眙龍蝦節熱熱鬧鬧持續舉辦26年，龍蝦全產業鏈總產值去年突破了400億元。

走進盱眙龍蝦超級工廠一期項目，其佔地約87畝，主要建設有4棟標准化廠房，日設計產能達100噸。從原料收購、清洗分選，到蒸煮油炸、檢驗包裝，工廠集成了全流程加工能力。除了小龍蝦，這裡還兼容羅氏沼蝦、螃蟹、魚類等多元水產加工，通過錯峰處理實現全年不歇，產能利用率大大提高。

盱眙龍蝦超級工廠負責人王衛表示，“打造標准化標杆式的超級工廠，一方面通過規模化加工降本提效，也是產品進入大型商超的重要前提﹔另一方面也帶動本地加工企業升級，盤活周邊水產資源，最終通過二產的提升輻射帶動一產和三產協同發展。”據介紹，該項目總投資約12.5億元，待全面建成投產后，預計年產水產制品10萬噸、龍蝦調料5萬噸，可吸納就業2000余人。