據《南京晨報》報道，江蘇省市監局透露，近日江蘇省各地結合節令食品、地方特色食品和“你點我檢惠民生”點選結果，對月餅、酒類、水果、炒貨和水產品等開展了抽檢，共抽檢相關食品近7000批次，總體合格率為99.28%。其中抽檢月餅888批次，抽檢品牌包括稻香村、冠生園、瀘溪河、榮誠、良品鋪子、座上客、好利來等常見且消費量大的品牌，發現不合格3批次，合格率為99.66%，不合格項目為過氧化值、酸價和菌落總數﹔酒類等抽檢1178批次，全部合格﹔其他糕點954批次，發現不合格1批次。

本次抽檢線上覆蓋淘寶、拼多多、天貓等網絡平台，盒馬、美團、小象超市和山姆等外賣平台，還包括抖音和微信等直播平台﹔線下覆蓋蘇果、大潤發、永輝、家得福等超市和部分酒店。目前針對節日期間的抽檢仍在進行當中。

針對發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成屬地監管部門立即組織開展核查處置工作，督促企業採取下架、召回等措施控制食品安全風險，確保消費者“食”全“食”美度過一個健康祥和的中秋節。

專家介紹，不合格項目中的過氧化值主要反映的是油脂被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值﹔還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

酸價又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。