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皮蛋豆腐为头号杀手 17种家常菜当心"有毒"【19】

2014年05月05日15:51
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  原标题:皮蛋豆腐为头号杀手 17种家常菜当心"有毒"

  四、不清楚有益脂肪和有害脂肪

  一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。

  这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油(油食品)三酯的水平。

  没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头。

  关于脂肪,另一个错误是人们在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂,就会增加患病的危险。

  相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪),不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。

  另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。

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来源:东北新闻网 (责编:贺丽琼、张鑫)
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