避免外卖浪费，还需三方合力

靠外卖解决一日三餐，成为许多年轻人的日常。但不为公众关注的是，外卖的浪费十分惊人。

今年刚毕业的宗祺，她每周要点三四次夜宵外卖，烧烤、奶茶居多。《2020外卖行业报告》指出，90后、00后外卖用户群体占比超60%，其中单人用餐的比例分别是65.4%、73.7%。“我每次都会给店家备注，只要半份米饭，但很多时候米饭都按份包装好了，没法送半份。吃不完的米饭只好倒掉。”宗祺说。

米饭等主食剩下只能扔掉的情况非常普遍。在不久前一个夏令营活动中，记者观察到，发给孩子们的盒饭，大部分米饭都没有吃完。

外卖平台“满减优惠”促销，常常让消费者为“凑单”多点了饭菜。“遇到再点10元多减6元，我就会忍不住加单，但点多了又吃不完，确实挺浪费的。”宗祺的同事邹小雨说，后来她在点餐时更加理智，最近还开始逐渐减少点外卖次数。

还有一种外卖食物浪费更加严重，那便是“豪华外卖”。在南京一所大学工作的赵老师，经常被邀请去参加企业活动。午餐时间，主办方往往会为嘉宾们准备一份盒饭。盒饭一般出自某个大型酒楼或五星级酒店，一套精致的餐盒里有大大小小许多格子，每个格子放着一份精致的菜肴，还会额外搭配酸奶、汤羹、水果等，荤素兼顾、营养齐全。对于这种“豪华外卖”，赵老师坦言很难全部吃完，“无法打包，只能剩下，扔进垃圾桶”。

既然离不开外卖，那么如何避免浪费？南京大学社会学系教授方长春认为，还需平台、商家、消费者三方合力。“避免粮食浪费也是平台企业、餐饮企业共同的社会责任。”方长春建议，商家应该为消费者提供更多元的选择，以适应不同食量、不同层次的消费需求。

“一个菜不够，两个菜太多”，为了破解消费者点外卖时的这种困惑，避免浪费，越来越多餐厅尝试推行小份菜模式，价格减半的半份菜一经问世，收到不少好评。饿了么平台最近上线“光盘行动”“半份计划”等活动。“光盘行动”活动主推品质小份菜，通过“配送费0元起”等优惠活动进行推广；而参与“半份计划”的商家针对外卖推出半份系列点餐服务。饿了么负责人表示，已有超过60万商户上线小份菜服务，平台积极为这些商家进行导流，推动商家和消费者接受新消费方式。