“经过屠宰检疫，所屠宰的肉牛符合检疫合格标准，可以流向市场销售。”在江苏省l连云港市东海县中澳达博肉牛屠宰场，东海县动物卫生监督所牛山分所工作人员施红艳刚对屠宰的、通过现场检疫和“瘦肉精”检测的一头肉牛出具了产品检疫证明。

检疫是畜产品流入市场的前置条件。“从屠宰到成品我们都在现场，并实施同步检疫。”施红艳说，“进场屠宰时查验记录和办证取证环节全程电子化，实现畜禽及其产品从养殖、屠宰到销售环节‘一网通办、一网查询、一网追溯’的全链条数字化管理机制。”

“我们的任务就是要从源头保证食品的安全。不合格的，严禁出售。”东海县动物卫生监督所所长章学兵介绍，全县实行屠宰企业官方兽医派驻检疫监管制度，通过规范28名官方兽医行为，严格按照屠宰检疫规程要求执行屠宰检疫。去年以来，共屠宰检疫生猪2433头、牛14963头，出具动物产品检疫合格证21384份438.4585万公斤。同时，大力推进无害化处理场升级改造，东海县益康环保生物科技有限公司总投资近千万元，采用新型、高效、环保的处理技术和装备，打造全市首个高标准畜禽无害化处理企业。

民以食为天，食品安全是百姓幸福生活最基本的共同诉求。“在生猪产业上，东海县打造了连云港温氏种猪场、荣佑种猪场等一批起点较高的种猪场；家禽产业上，培育了连云港温氏种鸡场、东海桂柳家禽有限公司；先后对东海老淮猪、苏北毛驴进行了保种与资源性开发利用，苏北毛驴正式成为江苏省遗传资源保护品种。”东海县农业农村局副局长陈永介绍，在养殖产业建设上，该县利用省生猪产业体系和蛋鸡产业体系项目，推广了生猪标准化养殖、蛋鸡饲养管理技术、肉鸡笼养、肉羊适度规模高床舍育肥技术等10多项新技术。

“任何员工在没有得到批准的情况下，禁止擅自进入养殖场……”眼下，江苏东海老淮猪产业发展有限公司全体员工正全身心地投入在防控非洲猪瘟病毒的工作中。据了解，2023年以来，东海县坚持非洲猪瘟常态化防控，对重点场所、重点区域定期实施灭蚊灭蝇灭鼠和清洗消毒，累计开展洗消场点数12.7万个次，总消毒面积100.8万平方米。

近年来，东海县非洲猪瘟无疫小区、动物疫病净化等创建工作走在全省前列，免疫建档率、牲畜挂标率达100%，筑牢养殖环节的防疫屏障，切实保障了群众“舌尖上的安全”。（张开虎 陈永）

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