“预计9月中下旬开始，先蜕壳的母蟹就能端上餐桌，到双节期间迎来批量上市。”南京市高淳区水产技术推广站技术员张鑫说。眼下，固城湖螃蟹第5次蜕壳正在进入高峰，即将全面进入育肥阶段。

走进高淳的蟹塘片区，连片的水草铺在水面，为螃蟹撑起 “凉棚”；水下，微孔增氧设备24小时运转，细密的气泡不断往上冒。“这是给螃蟹‘供氧’呢！” 江苏华海种业科技有限公司董事长强发旗解释说，高温天螃蟹不爱动，持续增氧能稳住水环境。“往年这时候总担心蜕壳不遂，今年气候给力，螃蟹个头看着就比去年壮实。”

不止气候帮忙，科学管护更是给螃蟹品质上了 “双保险”。近段时间，在高淳区水产技术推广站指导下，当地蟹农已经开始调整饵料。“多加点高蛋白的料，再混点玉米、小麦，让螃蟹攒足脂肪，到时候蟹黄、蟹膏才够饱满。” 张鑫说，今年预计规格较往年增加5-10克，产量增长10%以上，有望实现规格、产量双提升。（杨吟月、邢文翔）

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