近期，江苏省内多地大闸蟹上市，大家的餐桌丰富了起来。苏州阳澄湖大闸蟹开捕，让大闸蟹在社交媒体上的热度达到顶峰，各种“花样吃法”成了热门话题。

9月22日，苏州阳澄湖大闸蟹开捕。今年的阳澄湖大闸蟹普遍较肥，蟹农们表示，今年气候条件好，对大闸蟹的生长极为有利。今年，阳澄湖大闸蟹产量预计将达到10940吨，国庆节前后开始批量上市。阳澄湖蟹农徐皓告诉记者，今年蟹的规格普遍都比较大，5两6两的公蟹、3两4两的母蟹会相对比较常见，可能会达到三四成。

此外，淮安洪泽湖、南京固城湖和盐城大纵湖等大闸蟹产地都在近期开捕。

近年来，大闸蟹开始通过网络售卖，从源头直达餐桌，既保证了食材新鲜，又能让价格亲民。于是，全国各地的美食达人都可以在家吃到大闸蟹。在社交媒体上，大闸蟹成为诸多美食博主的视频主题。打开抖音和小红书，花雕醉蟹和蟹黄拌面等传统做法的教程点赞量很高。

而还有网友把大闸蟹与流行口味结合，摸索出盐焗大闸蟹、烤螃蟹和芝士焗蟹宝等做法，让人不禁想下手尝试。

不过需要提醒大家，虽然做法越来越多，但大闸蟹是淡水蟹，必须吃活的，最好完全加热做熟。

江苏广电总台·融媒体新闻中心/元国璋 吴红鲸 苏州中心站 盐城台 淮安台 苏州台 常州台 编辑/胡超

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