食品安全事關千家萬戶。11月22日，省食安辦召開新聞發布會，專題發布《江蘇省“十四五”食品安全規劃》相關情況。“十四五”期間，江蘇將如何嚴把“從農田到餐桌”的每一個關口，守護老百姓“舌尖上的安全”？

為食品安全設定更高標准

“十三五”期間，我省牢牢守住了不發生重大食品安全事故的底線，連續四年在國務院食安委年度食品安全工作評議考核中獲A級等次。接下來，“優等生”江蘇在食品安全上提出了哪些目標？

省食安辦副主任、省市場監管局二級巡視員馮興漢介紹，《規劃》從食品安全監管、食品安全抽檢、食品追溯3個方面設定了4個約束性指標和7個預期性指標，其中全省食品安全抽檢合格率98.5%以上，食用農產品和食品抽檢量每千人7批次以上，綠色農產品優質比重達75%，進口冷鏈食品可追溯率達到100%。

“《規劃》的一大特點是，江蘇的標准更高。比如，將國家提出的到2025年農產品和食品抽檢量達到5批次/千人提高到7批次/千人。”馮興漢告訴記者。此外，工作舉措更加細化，比如，針對我省食品產業品牌競爭力弱的問題，將加快打造蘇糧、蘇食、蘇酒等“江蘇系”產業品牌。

為了達到上述目標，“十四五”期間，我省將全面加強食品安全工作，進一步完善食品安全治理體系，提升食品安全治理能力，集中力量開展食品安全放心工程建設十大攻堅行動和八個專項工作。

開展食品小作坊整治提優行動，是八個專項工作之一。食品小作坊是一地獨特的印記，但食品小作坊進入門檻低，風險隱患多。《規劃》明確提出，到2025年，全省食品小作坊100%建檔登記，培育“名特優”小作坊不少於1000家。

假冒酒水，假劣牛肉干、堅果……犯罪分子利用網購平台、社區團購、直播帶貨等形式銷售假冒偽劣食品。“根據近期偵辦的一些案件情況看，當前食品犯罪主體職業化、犯罪手段網絡化、侵害對象群體化的特點更加鮮明。”省公安廳食藥環偵總隊總隊長孫春表示，將緊盯行業性、地域性、季節性特點，緊扣群眾急難愁盼的食品安全問題，積極會同行政部門開展“聯合雙打”，對突出食品問題實施專項打擊。

抓源頭守牢農產品質量安全

“拿出手機掃一掃合格証上的二維碼，農產品的產地、用藥、經營戶等信息一目了然，這樣的‘放心菜’買起來毫無負擔。”在江蘇首個國家農產品質量安全市——常州，市民吳阿姨來到經開區橫林鎮農貿市場后驚喜地發現，幾乎每種菜品都“持証上崗”。

吳阿姨口中的“合格証”，是全省大力推行食用農產品合格証制度的產物。農產品質量安全是食品安全的重要源頭和基礎。而推動地產農產品生產主體入網追溯，既是落實生產者主體責任、提升產品標准化綠色化生產水平的重要抓手，也是用系統思維實現食用農產品全鏈條監管、保障人民群眾舌尖安全的關鍵性舉措。

“今年省農業農村廳把實施‘十萬規模主體入網監管行動’作為‘我為群眾辦實事’實踐活動項目。通過入網行動的實施，目前全省已對17.3萬家地產農產品生產主體實現信息化管理，農產品帶追溯碼、合格証上市已成為廣大生產者的共識。”省農業農村廳副廳長朱新華表示，消費者可以通過掃描產品包裝上的二維碼查詢農產品生產經營檔案、監管部門日常巡查檢查記錄和農產品質量安全監測信息，實現陽光消費、放心消費。下一步，江蘇將繼續開展規模主體入網監管工程，目標是實現全省20萬家以上主體入網，支持我省地產農產品帶合格証、追溯碼上市。

此外，《規劃》明確，“十四五”期間，江蘇將加強農獸藥殘留治理，確保地產農產品質量安全例行監測合格率穩定在98%以上﹔全面推行“網格化+精准監管”模式，推動實現農產品生產主體日常巡查全覆蓋、產品質量追溯全覆蓋、信用評價全覆蓋。

多方發力保障校園食品安全

在宿遷市泗洪縣，打開當地市場監管部門開發的“智慧監管”APP，可以隨機對全縣132家學校食堂、100家大型餐飲、34家陽光配送平台供貨商實施不見面遠程監管。“學校食堂食材的配送單位，隻有通過審核和驗收才有資格進入‘陽光配送平台’。我們運用平台這個‘千裡眼’，全力保障校園食品安全。”泗洪縣市場監督管理局食品經營科科長朱光亮說。

學校食品安全責任重於泰山，未來，這樣的“智慧監管”將越來越普遍。《規劃》將“校園食品安全守護行動”列為十大攻堅行動之一。《規劃》提出，將繼續全面推進學校食堂“明廚亮灶”建設、中小學及幼兒園“陽光食堂”信息化監管服務平台建設，實現省市縣校四級聯網，至2022年，中小學及幼兒園食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達100%，“陽光食堂”實施率達到100%。

“全省現有各類學校食堂13980家、學生集體用餐配送單位121家。我們將充分運用信息化管理手段，將全省中小學和幼兒園食堂全部納入‘陽光食堂’信息化監管服務平台，全面提升校園食品安全管理的信息化水平。”省教育廳二級巡視員李金泉說，我省將校園食品安全納入對地方政府履行教育職責的考核內容，納入高校綜合考核指標體系，每年進行量化考核。

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