人民網南京2月15日電 （記者馬曉波）“中午吃飯要趁早，‘錯峰’就餐才有座。”這段時間，江蘇省南京市建鄴區金穗花園居民崔素珍養成了新習慣，中午來不及或不想做飯了，就到社區食堂裡“刷臉”吃自助。

熱氣騰騰的小籠包、金黃酥脆的小酥肉、香氣扑鼻的梅菜扣肉……2月13日11點，崔素珍和老鄰居丁素琴參加完社區活動后結伴就來了，社區食堂保溫台上50道菜品一字排開，兩位老人在收銀台前完成人臉識別便開始打菜。

“我有高血壓，飲食得少油少鹽。”崔素珍樂呵呵地向記者展示餐盤，韭菜雞蛋、炒包菜、紅燒羅非魚、青椒炒豆皮是她選的四樣菜。丁素琴老人覺得蒸南瓜味道不錯，飯吃到一半又去加了一份。

在家門口吃上這樣一頓自助餐要花多少錢？“我現在是14元，等到75歲后就隻要10.5元。”崔素珍說。

金穗花園社區食堂店主曹宏偉指著牆上的價格公示欄介紹，建鄴區政府養老扶助對象、60周歲及以上老年人通過區銀發助餐系統注冊並消費，可享受16元/人次的優惠價格，此外還可疊加享受每人每餐2元—5.5元不等的政府補貼。

長期以來，如何平衡公益屬性與經營成本是社區食堂面臨的一大難題。這家社區食堂能盈利嗎？

曹宏偉說，在成為社區食堂前他做的就是22元/人次的自助快餐。去年下半年被選為建鄴區首家自助餐式社區食堂試點后，政府加大宣傳推廣，又幫助做了適老化改造。客流量從日均350人增至約500人，其中老年人有80人左右。綜合測算下來，利潤比之前還略有增長。

“一是店面干淨衛生，二要穩定運營1年以上，三是價格實惠，受周邊居民歡迎。”金穗花園社區黨委書記劉林說，這是當初曹宏偉經營的快餐店中選的三個硬杠杠，“目前看來，我們選對了！”

眼下，南京市主要通過整合利用現有社區居家養老服務中心、養老機構、市場化餐飲企業等各類資源開展助餐服務。南京市民政局養老服務處相關負責人介紹，全市現已借力建設城市助餐點869個、農村604個，其中依托市場餐飲主體挂牌58個，“我們鼓勵有條件的老年助餐點在滿足老年人需求的同時，面向其他人群開放，提升服務品質，構建‘全齡友好’食堂。”

(責編：龔世俊、吳紀攀)

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