都说“民以食为天”，餐饮消费安全格外引人关注。大家选择餐厅，肯定愿意找知名度高的连锁品牌，因为，他们大都品控严格，让人放心。但近期，我们通过知情人调查了解发现，个别麦当劳门店却放松了品控要求。来看看知情人的卧底拍摄。

【过期肉品标签造假再使用 店员: 日期不能延长太多】

2021年某天晚上7点多，在这家餐厅里，知情人拍到了这样的场景：这份青花椒风味半鸡已经过期一天，但还在用，并且提供给顾客。

知情人说，他拍到的部分肉品是5日晚9点解冻，根据公司的规定，7日早9点可以使用，8日晚9点到期。可直到9日晚7点，这部分肉还在门店后场使用着，临近晚上下班时，对于部分已经到期没有用完的肉，工作人员开始换标签。把过期肉类食品上的标签撕掉，贴上新的标签，往后延长一天。店员表示，日期不能延长太多。

“原来是今天已经到期的东西，她改成了明天晚上9点才到期。一般的保质期是48小时，也就是两天，她改成了72小时。”

知情人表示，可能是为了节约成本，视频中拍摄到的现象在这家店并不止这一次：“离职走之前我看到很多解冻腌制的人员，把过期食品上的标签撕下来重贴，并且经过了当天值班经理的同意他们才去改的。店长之前也知道这个事，但是他没有做过多的解释。这种事情经常发生，我拍到的只是一次。”

【“3·15”前突击整改？知情人：不良操作是常态】

临近2022年“3·15”消费者权益保护日，这家门店的负责人突然在员工群里发通知：今年的第三方已经开始出动了，请大家把要背的问题背一背了。

“群里面说，公司推荐了一个第三方的公司进行质检，突然就要求店里面所有的程序都合格，按照规定的相关操作来执行。他们是在担心‘3·15’之前被媒体曝光或者被执法部门检查。”

2月底，记者对这家店进行外围走访时，门店管理人员宣称，他们对食材的管理非常严格。

记者：如果四天过期了怎么办呢？

答：过期就扔掉了。

说归说做归做，知情人表示，篡改保质期的情况并未好转，就在3月5日他在门店后场又拍到了不规范现象：“这是后库房，大家可以看到这些肉都没有拿盖子盖，都是直接暴露在这里，都是腌的辣翅什么的。”“按照规定是把盒子盖上放在仓库里冷冻，像这种盖子不盖的情况经常会有。”

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