人民网南京2月15日电 （记者马晓波）“中午吃饭要趁早，‘错峰’就餐才有座。”这段时间，江苏省南京市建邺区金穗花园居民崔素珍养成了新习惯，中午来不及或不想做饭了，就到社区食堂里“刷脸”吃自助。

热气腾腾的小笼包、金黄酥脆的小酥肉、香气扑鼻的梅菜扣肉……2月13日11点，崔素珍和老邻居丁素琴参加完社区活动后结伴就来了，社区食堂保温台上50道菜品一字排开，两位老人在收银台前完成人脸识别便开始打菜。

“我有高血压，饮食得少油少盐。”崔素珍乐呵呵地向记者展示餐盘，韭菜鸡蛋、炒包菜、红烧罗非鱼、青椒炒豆皮是她选的四样菜。丁素琴老人觉得蒸南瓜味道不错，饭吃到一半又去加了一份。

在家门口吃上这样一顿自助餐要花多少钱？“我现在是14元，等到75岁后就只要10.5元。”崔素珍说。

金穗花园社区食堂店主曹宏伟指着墙上的价格公示栏介绍，建邺区政府养老扶助对象、60周岁及以上老年人通过区银发助餐系统注册并消费，可享受16元/人次的优惠价格，此外还可叠加享受每人每餐2元—5.5元不等的政府补贴。

长期以来，如何平衡公益属性与经营成本是社区食堂面临的一大难题。这家社区食堂能盈利吗？

曹宏伟说，在成为社区食堂前他做的就是22元/人次的自助快餐。去年下半年被选为建邺区首家自助餐式社区食堂试点后，政府加大宣传推广，又帮助做了适老化改造。客流量从日均350人增至约500人，其中老年人有80人左右。综合测算下来，利润比之前还略有增长。

“一是店面干净卫生，二要稳定运营1年以上，三是价格实惠，受周边居民欢迎。”金穗花园社区党委书记刘林说，这是当初曹宏伟经营的快餐店中选的三个硬杠杠，“目前看来，我们选对了！”

眼下，南京市主要通过整合利用现有社区居家养老服务中心、养老机构、市场化餐饮企业等各类资源开展助餐服务。南京市民政局养老服务处相关负责人介绍，全市现已借力建设城市助餐点869个、农村604个，其中依托市场餐饮主体挂牌58个，“我们鼓励有条件的老年助餐点在满足老年人需求的同时，面向其他人群开放，提升服务品质，构建‘全龄友好’食堂。”

(责编：龚世俊、吴纪攀)

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