稻米專家對稻米進行品鑒。

“再過一周左右，水稻將開始大面積收割，大伙兒收到糧就會往文山種植專業合作社這邊送，經過過秤、檢測，糧食會被集中倒進倉庫裡。”近日，家住通州區石港鎮樂觀村的農民經紀人王春安正忙著收糧前的准備工作。

稻米產業是通州農業產業的重心，今年通州全區水稻種植面積36.5萬畝。南粳5055、南粳9108、寧香粳9號等主推優質食味品種佔比89.05%。通過水稻綠色高產創建，通州水稻綠色產業成功申報國家水稻產業技術體系揚州綜合試驗站通州示范縣項目。

近年來，通州大米行業向標准化生產、精深化加工、品牌化經營縱深發展，“農戶+合作社、家庭農場+糧食加工銷售企業”的產銷一體化模式取得了良好成效。

文山種植專業合作社成立於2014年4月，佔地面積18.5畝，投資1000萬元建設4000多平方米的廠房，並購置色選機、提升機、空氣壓縮機等一批專業精密生產機械，形成了以糧食種植、烘干、儲藏、加工、銷售於一體的產業化經營鏈。

合作社對自己承包農田產出的糧食以及農民經紀人收購周邊農戶的余糧，按品種加工、包裝和銷售，大大提高了產品附加值。“我們年產大米兩萬噸，這些大米都是自動流水線上出來的。首先在去石機上除灰去雜，再經過剝殼、礱谷、碾米、拋光等工序，色選通過后包裝出售。”合作社總經理黃忠杰說。先進的生產設備、科學合理的生產工藝，不僅節約了成本，大米的品質控制也得到了顯著提高，合作社的“賣魚灣”大米成為百姓心目中的口碑產品。

目前通州共有水稻種植家庭農場200多家、農民專業合作社300多家。高質高效、綠色智慧的生產方式也使“金南風”“米來事”“梽源”“賣魚灣”等一批大米品牌脫穎而出。

為了促進企業和種植戶不斷鑽研新技術、培育新品牌，同時提升通州稻米的知名度和市場佔有率，從2019年開始，通州每年都會舉辦“通州好大米”品鑒活動，由稻米專家和大眾評審團參照好稻米評選標准及要求，對參評樣品從蒸煮后米飯的黏性、軟硬度、純正持久性品質，以及冷飯口感、黏彈性和回生性品質等進行逐一打分。活動的影響力逐年擴大，已成為展示通州優質品牌大米、開展交流合作的重要平台。

9月22日，通州區大米行業質量合作社在省“味稻小鎮”石港鎮成立。23家小微企業、個體工商戶成為大米質量合作社首批社員單位。合作社成立后將著力幫助個體工商戶規范生產經營，提升企業質量管理水平，在商標保護和促進方面提供服務，實現大米質量品牌新提升。

“以米會友”的同時，通州進一步拉長、建強綠色優質稻米生產、加工、銷售的全產業鏈，大力扶持米酒、酒釀、窨糕、鍋巴、京棗這些帶著記憶中鄉土醇美氣息的米制品從田頭走向城市。以大米為主要原料的石港窨糕本來隻在清明前后售賣，現在常年有售，全鎮大大小小的食坊有近10家，張建華就是其中一家的店主，“現在不少游客會特地停靠石港，購買窨糕。我這個小食店，每年有20多萬元的收入。”當地還成立了農副產品微信商城，擴大銷量和名氣，讓百姓感受米食文化，找回曾經的“鄉愁記憶”。

本報通訊員童軒 本報記者黃艷鳴

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