江蘇高郵:小鴨蛋 大產業
2024年06月09日06:38 | 來源:人民網-江蘇頻道
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人民網揚州6月9日電 (王丹丹)清洗、光檢、抽真空、蒸煮、打包、發貨……端午在即,在江蘇揚州高郵市,鴨蛋加工企業迎來一年中最忙碌的時候。
咸鴨蛋是端午吃“五紅”的習俗之一。小學課本裡作家汪曾祺的一篇《端午的咸鴨蛋》,讓高郵咸鴨蛋全國聞名。高郵地處江淮生態經濟區,在湖蕩連片、溝渠縱橫的環境中長大的高郵麻鴨,善潛水、耐粗飼,產雙黃蛋率是普通鴨的六倍。一蛋雙黃,被寄予“好事成雙”的美意,也因此更受市場青睞。
近年來,當地聚焦高郵鴨等優良種質資源的保護和利用,持續推動高郵鴨蛋品牌化建設,讓小鴨蛋成為帶動農戶致富的大產業。據了解,高郵市現有年飼養500隻以上的養鴨大戶600余戶,鴨蛋加工規模企業80余家,相關從業人員達3萬余人,2023年全年加工各類蛋品12億枚左右,整個鴨業產業鏈經濟規模達50億元。
(責編:張鑫、吳紀攀)
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