抵制“餐饮浪费” “一人食”外卖走俏

　　荔枝新闻讯在抵制“餐饮浪费”的新消费环境下，外卖平台也出现了变化，越来越多餐饮企业推出“小份菜、小份饭、价格减半”的新模式，“一人食”模式在各家外卖平台上走俏。

　　在南京花漫里广场的一家大型餐饮店内，中午时间，外卖订单量大增。店内负责人表示，这几天门店新推出了一人食外卖菜单，刚推出没多久就受到了广大食客的欢迎。

　　“一个人点餐如果没有一人餐的话可能要点两三个菜才能满足，现在一个人点这个套餐刚好够吃，不浪费。我们做了酸菜鱼还有土鸡，在门店销售都是第一第二名。”南京某餐饮店现场负责人欧阳说。记者在外卖平台搜索，发现多家饭店小份菜、一人食套餐销量火爆。还有些商户则在外卖软件上设置了专门的“一人套餐”小份菜专栏，越来越多的消费者选择适合自己的分量进行购买，基本每餐都出现小份菜的身影。

　　“我们会针对原材料存储和加工环节的食材浪费进行相关技术探索，结合一人食等新兴消费需求帮助商家为消费者提供更合理的套餐搭配。在用户侧，进一步支持商家更好地了解用户需求，调整备菜方案。”一家外卖平台江苏公关负责人杜先生说。该外卖平台大数据显示，今年8月以来，“小份菜”的销量较7月环比有了30%左右的增长。越来越多的消费者选择适合自己的分量进行购买，既能恰好满足自己需求，又不会造成不必要的浪费，对节约粮食有着积极作用。

　　目前一人食模式还有望进一步得到推广。“以前按照单份来点菜量吃不掉，现在设置单人份分量少了，不浪费，从这个角度我们会进行倡导。”南京雨花台区市场监管局雨花分局二级主办蒋林辉说。

　　更多精彩内容，请关注每晚18:20江苏城市频道播出的《零距离》栏目，有线电视南京地区27频道。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/玉洁）