《今日科学》|施洪飞：药膳与食品安全

俗话说得好，民以食为天。“吃”，对于中国人的重要程度那是毋庸置疑的，在全世界来说，我们也是独一无二地看重它。在生活当中，我们不仅把“吃”看成是一种文化的基因，同时也是重要的生活方式组成部分。比如说老朋友见面，往往第一句话就是“今天吃了没有？”“吃了什么呢？”有个词叫做“药膳”，可能大家都并不陌生，因为我们越来越重视健康，药入到我们的膳食当中，到底对身体是有好的影响，还是可能会带来危险呢？同时药膳又是怎么和食品安全挂起钩来的？本期的《今日科学》节目现场请到了南京中医药大学营养学学科带头人施洪飞教授，我们来听听他对于这个概念的解。

（文字视频内容由江苏省科学传播中心提供）