猝不及防的“蟹”逅！江苏螃蟹落户新疆天山脚下

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"秋风起，蟹脚痒"。这样的场景通常出现在江南水乡。但现在不一样了，江苏的大闸蟹如今跨越四千公里，安家落户在新疆天山脚下。

而在此前，当地人长期以来靠种水稻和放牧为生，从小到大压根没见过螃蟹，更没想过有一天会接触螃蟹养殖。这场猝不及防的"蟹逅"，会产生怎样的化学反应？

新疆伊犁察布查尔锡伯自治县，察布查尔一词在锡伯语里是粮仓的意思。

当地以前以放牧和种地为生，直到螃蟹的出现，让当地人来了一场猝不及防的“蟹逅”，却又改变了这里的历史。

第一个敢吃螃蟹的人是勇者，在察布查尔县坎乡人眼中，这个勇者就是伊犁悦然生态农业公司总经理管小平。

当地人坦言，第一次见到螃蟹时，大家都很害怕。

察布查尔锡伯自治县坎乡库勒特克其村村长库尔曼：“我们也害怕啊，啥动物啊？”

察布查尔锡伯自治县坎乡村民哈伊萨尔：“蜘蛛一样的东西嘛。”

察布查尔锡伯自治县坎乡村民马秀莲：“我们没吃过。”

“我在新疆察县也是，第一个养螃蟹的人。”管小平说。

察布查尔县，伊犁河上游的鱼米之乡。当地水源丰沛、光热充足，种植有14万亩水稻田。但由于缺乏产业支撑，察布查尔锡伯自治县坎乡曾是极度贫困乡村。

2015年，原本打算发展水产养殖产业的管小平，在一次江苏盐城援疆工作组组织的考察中，与螃蟹相遇了。

“螃蟹这个东西，我觉得这个很好啊，为什么没人养了呢？伊犁养螃蟹是没有问题的，因为水资源丰富得很，我就是‘赌’了一把。”

但是这么小的螃蟹谁吃呢？养了真的能赚钱吗？当地人的疑虑并没有被打消。甚至还有不少人说管小平傻，“刚开始养的时候，真的好多人说我是个傻子，我就说先做嘛再说，你不试你知道这个行不行。”

哈萨克族青年叶尔波力，家里世代靠放牧为生，收入微薄。经过盐城援疆工作组劝说，他成为了当地第一批养殖螃蟹的人。

“第一次来螃蟹是抓也不敢抓，害怕，就是学个技术，多赚点钱嘛。”

为了帮助企业起步，援疆工作组相继提供资金和政策扶持，帮助管小平承包了700多亩地，并从盐城射阳引进螃蟹幼体，开展培育工作。

“我们帮助企业协调了25万元的产业引导资金，通过跟水利、科技部门的协调 ，能够帮他免去一些各方面的费用。”江苏盐城援疆工作组规划建设处处长、察布查尔锡伯自治县发改委副主任赵建华说。

从江南水乡到边疆河谷，蟹苗经过了长途迁徙，也遭遇了水土不服。

“不适应气候，30%的成活率都不到。一塘子出来以后没有多少螃蟹，一亩地二三十公斤都没有。2015、2016、2017这三年，基本上打进去啥都看不到，准备不养了。”管小平说。

江苏省渔业技术推广中心和江苏省淡水水产研究所，纷纷派出水产专家到现场支招。

“我们刚去的时候，螃蟹大小也就是一两多一点，问题就是水温比较低，环境的营造不到位，水草没有种好。”江苏省渔业技术推广中心副主任陈焕根说。

叶尔波力说，因为缺乏养殖技术，一开连螃蟹把食物吃完了没有都不知道，“江苏来的技术专家给我们讲了，太辛苦他们，慢慢教给我们。”

从此，每到生产的关键时节，江苏都会派人来到察布查尔指导，每年不下三次。同时还会把新的好的水草品种引进到当地，并指导种植管理，通过水位和透明度调控，保证螃蟹养殖最适宜的温度。

“江苏省的专家没有来的时候，我们一打水打个一米多，水深得很，最后专家就说这水太深了，水从苗放进去以后，从30公分可以慢慢加。”管小平说。

有了专家的长期跟踪指导，管小平重拾信心，坚持了下来。随着养殖方式不断改进，螃蟹起了变化，越养越肥。

2018年，江苏引进的"长江一号"蟹苗在伊犁培育成功。

扣蟹的成活率达到90%，不但一亩地能产出100公斤，个头也大。大眼幼体的培育成功，让养殖螃蟹成了新疆突破历史的一个产业。

“现在能养到三四两，大的有五六两七八两，苗种培育技术已经达到一定水平。”陈焕根说。

蟹种规模化培育成功，实现了本地自产自供，结束了新疆依靠东部地区空运河蟹苗种的历史。品质提升也带了好收益，如今，养殖基地年产30多吨成蟹早就预订一空，销往十多个省份。

“供不应求，都是卖空的，说实话我们螃蟹水好品质好，吃到嘴里面带一点香和甜。”管小平介绍。

而当初试水的叶尔波力，已成长为技术骨干，还摘掉了贫困户的"帽子"。

“一年收入五万多，明年好好干工资还会涨，现在生活越来越好，盖了个新房子，我干这个工作家人也高兴。”

伊犁河谷的"蟹逅"也在不断上演，援疆工作组引入"稻蟹共作"模式，带动当地百姓稻田养蟹、一地双收。如今，"长江一号"蟹的名声越来越响，坎乡人的收入节节攀升。

察布查尔县4个种植水稻的乡镇都养起了螃蟹，养殖面积达2000亩，年收入超千万元。

买乃木家就养了十亩地的螃蟹，能赚两万多元，“一亩地赚2千元，十亩地能赚2万元，明年我还会继续养螃蟹。”

“以前是输血功能，现在我们养成造血功能，我的目标是察布查尔的稻蟹共作做到五六万亩，我们把苗培育好了，让老百姓富起来。”管小平说。

“新的一种合作模式或者说养殖模式 ，现在好多已经加入到队伍中来 ，拓宽了致富渠道，带动更多人脱贫致富。”赵建华说。

过去一年，就带动当地300多人就业， 160多户贫困户脱贫。

曾几何时，被当地人敬而远之的螃蟹，就这样定居扎根在此，甚至改变了人们的饮食习惯。

村民们自创的螃蟹抓饭，也让大家爱不释口。

“未来我们将加大产业援疆力度，也让新疆老百姓的生活变得更香。”赵建华说。

从1997年开始，江苏先后有十批援疆干部对口支援新疆伊犁州、克州，落实产业援疆项目398个，投资总额超2500亿元，解决当地就业超过10万人。

截至2019年，包括察布查尔县在内的5个对口支援贫困县，已全部脱贫摘帽。

江苏广电融媒体新闻中心记者 / 肖帅 李洋 颜斌 孙浩瀚

编辑 / 噗噗