江苏疾控专家：接触、加工冷链食品 这些事项要注意

　　我苏网讯近期，国内多地进口冷链食品或内外包装核酸检测呈阳性，引发了消费者的关注。临近年关，不少人家里可能会买一些冷链食品，那么，我们在接触、食用这些冷链食品时，要注意哪些呢？今天，记者采访了疾控专家。

　　冷链食品一般是指采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的食品。近期，我国多地在进口冷链食品及其外包装检出新冠病毒核酸阳性，由物及人传播情况也开始出现，所以市民们在选购进口冷链食品时，也显得更加谨慎。

　　南京市民侯先生说：“买之前会把包装、说明仔细地看一遍，肯定会采取一些消杀措施，保证安全。”南京市民钱女士说：“我觉得要买这种冷链食品的话，主要看一下从哪里来的，买回来的话，得把它煮熟煮透再吃，更安全一些。”

　　疾控专家表示，在搬运、接触这些进口冷链食品时，一定要做到以下几点。

　　江苏省疾控中心食品安全与评价所副主任医师周翌婧说：“第一点在接触冷链食品的时候，一定要注意防护自己的口鼻眼，要全程正确佩戴口罩 ；第二个就是保护好自己的双手，不要随意地脱下手套，也不要随意地去触摸周围的环境及器具，当手套出现破损时，一定要及时更换，在脱下手套后也要立即清洗双手。”

　　专家提醒，市民们在选购冷链食品时，一定要查看相关的检验检疫证明，千万不要购买来源不明的食品，此外，加工、烹饪这些冷链食品的时候，同样要格外注意几点。

　　周翌婧说：“加工冷链食品前，建议市民们等外包装的温度恢复到0℃以上时，才开始进行消毒。对于外包装，我们可以使用500mg/L的含氯消毒液进行喷洒，或者也可以使用75%的酒精进行擦拭消毒两次，在加工的时候，要注意厨房的通风、卫生清洁，同时也要注意防止飞溅，防止污染周围环境。此外对于加工的食品，一定要烧熟煮透，避免食用生的海鲜食品。加工结束后，一定要对储存和处理食物的容器、刀具等进行加热蒸煮消毒。”

　　（来源：《零距离》记者/冯珂 编辑/国正）