别出心裁的富春“魁龙珠”

“早上皮包水，晚上水包皮”。扬州早茶，名目繁多的点心肯定是主角，但如果缺少一款好茶，茶社就有点徒有虚名了。富春的包子“包打天下”名不虚传，“魁龙珠”茶有口皆碑，也是与之交相辉映的绝配。

上世纪八十年代来扬州上学，慕名走进富春茶社。就像刘姥姥进大观园，对什么都感到新鲜好奇。听说富春包子出名，自然要去尝鲜。于一个下午徒步得胜桥，大堂里一式的八仙桌、大条櫈，随便找个角落坐下，点了两个三丁大包，就着一杯绿茶，细嚼慢咽，当了一回真正的扬州人。那时的包子，个头之大，令今天精致的小包子无地自容，馅心之多，让我这个“土包子”直呼过瘾。特别那个茶更是清澈甘爽，喝后唇齿留香，回味无穷，问人才知叫“魁龙珠”。两个包子下肚，回到学校晚饭也省了，坐在教室晚自习，咂摸三丁包子的鲜美，回想“魁龙珠”茶的甘爽，“不辞长作扬州人”。工作之后，偶尔带外地朋友到富春吃早茶，总是对“魁龙珠”情有独钟，爱不释手。不管客人欢喜不欢喜，上来就向客人介绍。看到客人就着热气腾腾的茶杯轻呡一口、笑容满面、连声说好，自然是喜不自禁。

一家茶社要想出类拔萃、崭露头角，除了有特色点心菜肴外，一款好茶，无疑是角逐胜负的重要砝码。富春的先辈们看到了茶对茶社经营发展的重要性，自然用尽心思。富春茶社百年传承，“魁龙珠”茶是她赢得社会认可的一大因素。南来北往的游人、寻味而来的文人、见多识广的名人在这里雅集，甘冽清澈醇厚的好茶，成了他们互通贸易的由头、叙旧续谊的佐料、说古道今的谈资、激发灵感的契机。一杯“魁龙珠”，谁解其中味？茶客各有体悟，美美与共，不亦乐乎！

“魁龙珠”茶有大名气，背后是大智慧。扬州历史上产茶不多，也不像龙井等茶那样有名。没有好茶，创造条件也要炮制一款好茶，是富春人矢志不渝的追求。经过多少人、多少年的研制，历史已无从考证，但百年来富春“魁龙珠”从来都不负盛名。富春的先辈们，也许望着热气腾腾的包子会苦思冥想如何消食解腻，也许对着大快朵颐的食客虚心讨教如何茶食对路，也许趁着关门打烊的闲暇反复调兑如何科学配比，日积月累，终于以珠兰之香，窨入龙井与魁针之茶，让一茶有了三味，既有魁针之厚、龙井之清，又有珠兰之香。更为巧妙的是，以“一壶水煮三省茶”让“魁龙珠”横空出世，独领风骚。

一款“魁龙珠”香了一百年，历久弥新，生生不息，这是扬州先贤留给我们的宝贵文化遗产。每当我们喝着它，追思先贤们如何善于借力，敢于突破，炮制好茶，便会感怀先贤们没有条件创造条件也要上的比拼精神。龙井、魁针再有名，但不是扬州的，可一经珠兰窨入，创新创造、艺术转化，就成为我们自己的。正如现在，又有谁说“魁龙珠”不是扬州的？

相对于杭州等地，历史上的扬州并不以茶闻名，但富春人恁是别出心裁炮制了“三合一”的“魁龙珠”茶，让扬州早茶名闻遐迩，是“传承不守旧，创新不忘本”的生动写照。这种创新创造、敢想敢干的精神，造就了让我们引以为豪的文化名片，也是鞭策我们砥砺前行的鲜活教材。面对千帆竞发、百舸争流的大发展格局，在“标兵更快、追兵逼近”的情况下，应该以什么样的气度、智慧、办法，用扬州的“珠兰”把天下林林总总的“龙井”“魁针”等窨入，创造一个个扬州的“魁龙珠”？这是摆在我们面前的时代之问。