南通如皋：“菇”起农民钱袋子

菇农采收茶树菇。 张颖摄

2020年12月29日，江苏如胜食用菌有限公司的菇房里，朵朵茶树菇散发着香气破土而出，撑起一株株褐色的伞，一辆辆大货车沿着宽阔的公路，徐徐开了进来，不一会儿，载着一筐筐水嫩嫩的茶树菇离开。

江苏如胜食用菌有限公司位于如皋市城南街道新华社区，紧靠334省道，交通便捷，2015年成立如皋市鑫旺食用菌种植专业合作社，实行“基地+合作社+农户”的运行模式，带动周边农户一起种植增收致富。“以往我们主要以双孢蘑菇和草菇为主，2020年是第一次尝试种茶树菇。”朱邦胜是江苏如胜食用菌有限公司负责人，记者来到现场时，他正带着工人们赶着采摘搬运茶树菇。只见工人们握住菌柄轻轻旋转一圈，一朵朵新鲜的茶树菇便被放进篮筐里。

茶树菇，又名茶薪菇、油茶菇，原产自福建省，因其高蛋白、低脂、低糖等特点而颇受市场青睐。朱邦胜告诉记者，茶树菇种植“说简单也简单，说难也难”。

说简单是因为茶树菇种下后，经过两个月的生长期，就迎来将近一年时间的采摘期，每十到十五天为一个周期，一年可以采摘二十次左右；说难是因为茶树菇对生长环境的需求较为严格，一方面，茶树菇需要在黑暗的环境中生长，假如长时间接触光线茶树菇会变得很短，且菇房温度也需要控制在二十二至二十六摄氏度区间内，一旦温度低于二十五摄氏度，茶树菇则会生长得很慢。另一方面，茶树菇的生长离不开菌包，菌包制作才是茶树菇种植过程中最难的一道题。为此，朱邦胜请来专业技术人员指导，目前已生产出了两百多万包菌包，茶树菇的种植面积也增加到两万多平方米。

近年来，人们对食材的品质要求越来越高，尤其在经济较为发达的地区，养生饮食成了餐饮新时尚，一经上市，朱邦胜陆续接到来自苏南的订单，从2020年9月份到现在，日销售额达到两万元。“我们一般都是直接和农贸市场对接，经销商直接来种植基地拉货，苏州、南京、无锡、上海这几个城市的销量占大头。”

每年的农历腊月和正月是茶树菇市场的“黄金期”，不但销量大，价格还高。“2020年的行情不错，2021年再将种植面积扩大一倍。” 朱邦胜告诉记者。

做大菌菇产业，鼓起农民钱袋子，丰盛市民菜篮子。目前，如皋食用菌种植面积达到27.63万平方米，2020年总产2375吨，实现产值2370万元，主要品种有蘑菇、平菇、草菇等。像如胜食用菌这样的规模化茶树菇种植在如皋市“仅此一家”。“下一步，我们将引导更多种植户尝试多元化的菌菇种植模式，让菌菇成为我市高效农业的一个特色富民板块。”如皋市蔬菜办主任李建表示。