南通餐飲企業推“光盤”舉措：一人餐小份菜

近日，江蘇省餐飲行業協會、江蘇省工商聯餐飲業商會聯合全省各地餐飲烹飪行業組織發出“堅決制止餐飲浪費行為”的倡議書，南通市飯店與餐飲業商會也是聯合倡議單位的一員。昨天，記者在市區幾家餐飲店發現，一人餐、小份菜、雙人套餐、免費打包等舉措紛紛推出，避免市民就餐浪費。

“我們隻有兩個人，但好多菜都想嘗嘗。”當天中午，市區一家餐飲店內幾乎已坐滿，市民李小姐和朋友看著菜單不知如何點菜好。“有些菜可以做半份，比如酸菜魚、干鍋牛蛙等都有一人份，兩個女生吃足夠。”老板娘建議。在外賣平台，也有很多商家和這家店一樣推出了各種“魚香肉絲一人餐”“紅燒肉小份”等產品，月銷售量過百。此外，不少餐廳還根據普通食客的飯量推出雙人套餐、四人套餐等，且可以根據客人需要變更套餐中的菜品。

工農路的一家星級旅游飯店，不少市民利用周末帶家人來享受自助餐，“光盤行動”“不浪費糧食”等標語張貼在醒目位置。“我們自助餐廳設有明檔，廚師、服務員會提醒客人‘少拿多次’適度取餐，且規定過度浪費要罰款。”相關負責人楊方苓介紹，飯店一直按照創建文明城市標准營造文明用餐環境，婚宴等都會有專人提供免費的打包服務。周末客流量較多的海底撈火鍋店，菜單上大部分菜品都可以點半份。服務員介紹，半份菜點擊量挺高，尤其適合2-4人的聚餐，可以吃好幾個種類又不浪費。

當前，我市飯店與餐飲企業正積極貫徹落實習近平總書記“堅決制止餐飲浪費行為”作出的重要指示精神，結合南通創建文明城市要求，在加強行業自律、履行社會責任、創新服務模式、營造良好氛圍四方面狠下功夫：深入開展“光盤行動”， 採取有效措施，將制止餐飲浪費行為作為餐飲業常態化工作任務，引領綠色餐飲發展方向﹔將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾﹔科學合理設計宴會菜單，及時提示消費者根據用餐人數合理點菜、適度消費、避免浪費﹔提醒消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”，並提供打包服務﹔通過張貼放置“浪費可恥、節約為榮”“光盤行動”等宣傳標語，以及店內海報、視頻、點餐提示等多種形式，營造文明用餐、浪費可恥、節約為榮的氛圍。 記者劉璐