南京單位食堂發力制止浪費 設立“盯盤子”監督員

　　在單位公共區域和就餐場所張貼宣傳標語，用電子滾屏播放公益廣告，餐桌上立著反對浪費的小貼士牌，吃飯時身邊還有“盯盤子”的監督員……席卷全社會的“厲行勤儉節約，反對餐飲浪費”活動深入開展以來，全市各機關、企業食堂新招迭出，宣傳健康文明的餐飲消費方式。

　　近日，南京市機關事務管理局迅速成立專項工作領導小組，認真研究部署，制定工作方案，以市公共機構節能領導小組辦公室名義先后面向全市公共機構發出《關於認真貫徹習近平總書記重要指示精神進一步加強制止餐飲浪費行為工作的通知》和《“堅決制止餐飲浪費行為”倡議書》。

　　通知要求全市開辦食堂的市級各部門、各區及各級公共機構，對食堂及公務接待場所每天餐廚垃圾產生量進行統計，與此前進行對比，對制止餐飲浪費行為效果進行分析，加強餐廚垃圾控量。

　　國電環境保護研究院有限公司相關負責人告訴記者，目前企業已在全單位開展“厲行節約，反對浪費”主題教育，並以支部和各部門為單位組織學習總書記的重要指示。“我們單位食堂是自助餐，除了號召全體員工吃多少拿多少，還對食堂提出要求，提高廚藝，合理搭配菜品，從而達到制止餐飲浪費的目的。”

　　8月25日中午，南京市財政局2樓食堂，前來就餐的人漸漸多了起來。像是約定好的一樣，不少人都隻打半碗飯，菜也都是平平地將餐盤幾個格子鋪了層底。

　　市財政局辦公室副主任滕巨良告訴記者，財政局第一時間出台了制止餐飲浪費行為的9條舉措。其中包括，設立“文明用餐”監督崗，及時制止身邊餐飲浪費行為﹔持續開展“光盤”行動，利用監控等有效手段，對浪費者予以曝光……“都是機關干部你一言我一語自己想出來的‘金點子’。因為措施‘接地氣’，所以大家實施起來格外順利。”

　　“‘吃多吃少，光盤正好’！你看，桌子上現在有提醒牌，旁邊還有‘監督崗’的人在轉悠，哪好意思浪費啊？”一位正在就餐的財政局工作人員笑著說。

　　“其實採購、烹飪都只是‘邊緣環節’，真正減少浪費更在每一位用餐者。”南京市稅務局服務中心科長李兵說，該局除了在用餐環節上倡導適量選取，開展光盤活動，人人爭當“光盤達人”之外，還設立了“文明用餐”監督員﹔同時鼓勵打包，對當日用餐后的剩余食品，用優惠價鼓勵用餐人員打包買走。

　　南京市稅務局機關食堂對員工餐全流程進行“智慧化節流”。每天開餐前一天，各部門就在內網上確定隔日就餐人數。從而讓食堂可以精准掌握就餐人數，從源頭上減少浪費。

　　南京梅花餐飲管理有限公司管理著南京80多家高校、公司食堂。公司創始人任駿介紹，為了制止餐飲浪費，除了在各食堂提供小份菜、半份菜，還創新了供餐方法，“結合服務對象的類型、年齡、身體健康需要，確定食材搭配和比例，隨季節變化適時調整菜品品種、數量。”

　　南報融媒體記者 楊欣 翟羽