“新奇月餅”吸引年輕人：迷你精巧、性價比高

中秋節即將來臨，今年月餅市場出現哪些變化？記者在多家超市、酒店進行了探訪。

“踐行節約、杜絕浪費，我們的月餅規格明顯變小，往年通常是每塊80克、100克，今年以每塊60克為主。”南京古南都投資發展集團有限公司副總經理張志軍說，與此同時，每盒月餅的數量也變少了。“為避免一時吃不完造成浪費，讓消費者品嘗到更多口味，我們開始制作精巧小月餅，著眼於低糖、綠色、營養、保健，自本月初至今已累計銷售約12萬盒。”金陵飯店市場總監周海說。

8日中午，記者在南京清涼門大街的華潤蘇果購物廣場看到，醒目位置處的貨架上，月餅已堆成小山。“蘇果今年中秋引入美心、廣州酒家、冠生園、稻香村等傳統知名品牌以及百草味、三隻鬆鼠、錦華等網紅品牌共400多個，口味上除傳統蓮蓉蛋黃、豆沙、五仁外，新增黑鬆露、芝士流心、桃山皮等。”蘇果相關人士說。

“我女兒指定要買‘三隻鬆鼠’，說是喜歡它們家的外包裝。”消費者黃女士逛了一圈發現，現在小朋友喜歡的月餅品種還挺多。在南京市河西萬達元祖食品專賣店，營業員孫女士說，今年雪月餅依舊特別好賣，一天能賣幾十盒，其外皮如同煎餅般酥脆，一口咬下去是濃濃奶香冰淇淋，孩子特別喜歡。星空禮盒月餅做成星星形狀，內芯包裹著椰果果粒，以軟糯外殼附上流心內餡，口感很好。此外，網紅奶黃月餅也受到年輕人的寵愛，在淘寶全網熱搜榜的熱度指數是2007295，其中某品牌流心奶黃月餅月銷售量已達2.8萬單。

南京市香格裡拉酒店行政助理經理徐子宏告訴記者，在月餅外包裝以及口味上將更多從年輕一代角度考慮，比如經典香傳月餅以Tiffany藍色為主色調，貼近年輕人的審美。南京山姆會員店店長劉頌今說，今年門店推出口感細膩的乳酸菌奶黃餡月餅，此外在購買方式上，會員們除了到店消費，還可通過山姆自營電商APP平台、山姆京東旗艦店等享受便捷配送服務。

近日發布的《2020年全國月餅行業發展趨勢》報告顯示，年輕消費群體不容忽視，時尚新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加，冷凍半成品、現制現售產品、DIY月餅將成為消費熱點。

根據《2019中國月餅市場與消費者行為研究報告》，2019年中國月餅銷售額規模達196.7億元。對今年的月餅市場，一些業內人士表示擔憂：很多企業受疫情影響、效益變差，可能取消或壓縮員工中秋福利，這將導致整體上月餅銷量萎縮。

對此，月餅生產銷售方將如何應對？記者發現，今年各月餅品牌活動力度比去年大，價格普遍低於往年。在香格裡拉大酒店大堂月餅展廳內，最便宜的禮盒僅168元，裡面有8塊3種口味月餅。

“今年集團各門店有近10種口味的單塊包裝月餅銷售，每塊價格從3.9元起步。在質量上進行嚴格把控，所有原料集中統一採購、專人驗收，實現食品安全可追溯。”張志軍說。

一位蘇果超市導購員告訴記者：“在去年月餅‘158元返50元’活動基礎上，今年增加了4天全場‘滿200元返50元’活動，禮盒價格在100-200元之間。”眼下，線上預售、拼團、社群購及第三方平台均已上線月餅銷售。（宋曉華 田墨池）