江蘇提前完成目標任務！同比下跌2.6%，肉價一年來首降

“現在的肉價真不錯，讓我忍不住多買了份排骨。”11月12日，在南京江寧區明月菜市場，前來買菜的王大爺接過稱好的排骨，樂呵呵地說。

這段時間，特別是進入四季度以來，不少市民驚喜地發現，豬肉價格出現了緩慢下降的趨勢。近期公布的10月江蘇CPI印証了市場一線傳出的好消息。數據顯示，10月全省豬肉價格由上月的同比上漲25.1%轉為下跌2.6%，這也是豬肉價格一年多來同比首降。

豬肉肉價下降了

“大概從國慶節后，肉價就逐步便宜了。現在的價格跟之前高峰時期相比，那是真便宜不少。”11日，記者在南京菊花農貿市場看到，五花肉每斤的價格按種類不同，分為每斤22元、24元和30元三種，仔排每斤35元。肉店老板李軍一邊切著筒子骨，一邊告訴記者，“現在的價格比前幾個月每斤便宜了約八九元，雖然每天價格還是有波動，但總體比較便宜。”

隨后，記者來到南京市內一家蘇果超市，與菜市場不同的是，超市的肉類價格標示更醒目，還沒走近就能看清：“今日肋排每斤32.8元”“腿肉每斤24.8元”等價格牌。“肉價便宜，對於我們來說銷售量都差不多，畢竟顧客也不會因為便宜就多買多少，比較大的改變就是買賣的時候，雙方心情都不錯。你看顧客買的時候心情好，你做這一行也會覺得開心。”蘇果超市肉品銷售員說。

省發改委價格監測中心發布的江蘇生豬豬肉全省平均價格顯示，在豬肉零售和批發端，價格正逐步回落。11月10日，精瘦豬肉零售價格每斤27.26元，比上月同期下降10%，比上年同期下降20.8%。白條肉批發價格每斤18.97元，比上月同期下降7.4%，比上年同期下降21.6%。

養殖戶也敏銳發現了生豬批發價格的波動。“最近我們公司生豬出欄價格每公斤大約30元，去年同期大約為40元，價格確實下來了。”鎮江希瑪牧業公司董事長馬榮坤說，“價格下來最主要的原因，是在豬瘟控制住的同時，生豬供應量增加。你看我公司現在存欄量1萬頭，比去年同期翻了一番。”

“價格受供求關系的影響，供應量增加，在價格端肯定會有所體現。以蘇州為例，10月31日蘇州市生豬屠宰量為9575頭，比10月初日屠宰量增加近2500頭。”省發改委價格監測中心主任陸波說。

考核目標任務提前完成

實現全面小康，要碗裡有糧、鍋裡有肉。生豬穩產保供，是今年江蘇“三農”工作的重中之重。“今年，江蘇恢復生豬生產考核目標任務為存欄1044萬頭，目前我們已提前完成。”省畜牧總站副站長貢玉清介紹，9月末，全省生豬存欄1082.5萬頭，其中能繁母豬存欄115萬頭，同比分別增加92.6%和89.3%，實現同比變化“雙轉正”。

養豬業的復興，與政策的加碼、舉措的發力分不開——

今年2月，省政府辦公廳出台《江蘇省進一步促進恢復生豬生產政策舉措》，其中明確，省委省政府將恢復生豬生產目標列入2020年高質量發展考核。今年7月，江蘇再度出台促進恢復生豬生產扶持政策實施細則，鼓勵規模豬場擴能增量。

為促進畜禽養殖，保障肉類供給，江蘇開展排查整治，完成超范圍劃定禁限養區清理。全省禁養區由原來的2471個調減為1737個，減少734個，調減面積1.36萬平方公裡，較調整前減少13.25個百分點。

“重賞”之下，發展熱潮“扑面而來”。蘇州市農業農村局畜牧獸醫處處長朱凌雲介紹，蘇州各市區已新建和擴建14個萬頭豬場項目，其中，4個項目已經投產，另外10個將在年底基本建成。這些項目全部投產后，生豬存欄將達到36萬頭，年出欄達到70萬頭。為了節約用地，蘇州有5個項目全部或部分採用高樓多層豬舍模式，最高達到7層，現代化、規模化、智能化養殖模式得到廣泛運用推廣。

揚州市農業農村局畜牧獸醫師徐煜峰說，立華集團在江都建設的7層養豬大樓，將自動飼喂、飲水、除糞，完全實現工廠化、自動化養豬。德康集團更是聯合阿裡，在泗洪養豬場推行“豬臉識別”“紅外測溫”，大數據將記錄每一頭豬的個體特征、生長經歷、防疫檔案，實現“數字化”“物聯化”養豬。

“截至10月底，鹽城各級財政共安排生豬穩產保供相關資金1.24億元，累計扶持生豬養殖場2336個。”鹽城市財政局相關負責人介紹，截至三季度末，鹽城市生豬存欄232萬頭、累計出欄商品豬237萬頭，分別完成省下達目標的147.8%和87.8%，恢復生豬生產進度列全省第一。

今年以來，全省立足政策扶持引導、企業投入為主的原則，積極招引大企業在江蘇落地，新建、改擴建了萬頭以上豬場221個，目前已投產119個，這部分產能對促進生豬生產恢復發揮著至關重要的作用。“牧原、溫氏、天邦、正邦、新希望……國內養豬巨頭都在江蘇加碼布局，大量資本流入養豬行業，在新建、改擴建的221個豬場中，全國排名前十的公司佔了大頭。”貢玉清說，這些龍頭企業到江蘇建廠投產，讓養豬業呈現出規模化、現代化、生態化的特點。

讓肉價不再“坐過山車”

養豬市場全面進入復興軌道。“養豬應是美麗產業，而不是臭烘烘、鬧哄哄的形象。我們要徹底告別低、小、散的養豬業老路，絕不走回頭路。”省有關部門負責人說。

“一批龍頭企業、上市公司涉足養豬業，不但帶來了先進的養殖防疫技術和理念，還帶動了當地農戶一起發展。” 漣水縣農業農村局副局長談井春介紹，正邦集團、全穩康源、比米農牧等在漣水的項目基本都是採用“公司+農戶”的模式，公司為農戶提供仔豬、飼料、獸藥、全程養殖技術指導和管控，公司負責生豬銷售，合作農戶負責育肥階段豬場的建設投資、生豬育肥飼養等。近日漣水剛剛投產的比米農牧項目，年出欄量在10萬頭左右，豬場設備先進，整個養殖過程全部智能化管理。

豬肉價格，一頭連著城裡人的菜籃子，一頭連著農民增收的錢袋子。過去一年多來，肉價起起落落，猶如“坐過山車”。

對於接下來的豬肉價格走勢，省發改委價格監測中心主任陸波預測，隨著生豬存欄量的上升，后期價格總體來說預計下行的可能性較大。近期隨著氣溫下降，食品生產企業備貨積極，居民消費也即將進入傳統旺季，豬肉價格大幅下降的可能性不大，應該是波動下行。

談井春認為，規模化之后，市場調控會變得更加容易，龍頭企業社會責任感較強，對地方政府而言，行政管理上有直接明確的企業主體。

“這一輪豬場的建設，大量龍頭企業涌入，相比散戶而言，龍頭企業對市場反應更加靈敏，能及時根據市場調控產量，總體有利於避免生豬市場過度波動。”江蘇生豬產業技術體系首席專家、南京農業大學教授黃瑞華建議，有關部門利用此次豬市恢復規模化提高的機會，加強行業協會的作用，建立豬市價格預警和調控機制，避免豬周期的出現。

交匯點記者 許海燕 朱璇