民生百事踐初心|淮安：給食品小作坊升個級

編者按：建黨百年，所為在民。黨的十九大報告指出，“中國共產黨人的初心和使命，就是為中國人民謀幸福，為中華民族謀復興。”人民群眾生產生活當中的心疙瘩、疑難事，特別是一些社會共性難題的解決，直接關乎百姓福祉，也關乎基層社會治理。初心所系，枝葉關情。為此，人民網江蘇頻道推出“民生百事踐初心”欄目，以茲記錄江蘇各地以務實姿態辦好民生百事的時代擔當。

“酒香不怕巷子深。”淮安市淮安區有一家“正輝水面”，半年前真就搬進了深巷。這次重新開張，店家索性連門頭也不做，靠著多年積下的口碑以及新提升的生產條件，銷量反而大增。

事情還得從去年4月淮安市實施食品小作坊整治提優工程說起。眾所周知，食品小作坊具有價格和便民優勢，但安全、衛生做不好會直接殃及百姓餐桌。當地計劃在3年內加強隱患治理，推動登記管理，嚴打添加非食用物質、濫用食品添加劑等違法行為，堅決取締食品生產加工“黑作坊”。於是，在分類施策下取締關停一批，整改提升一批，更有幾家條件較好、加工規范且具有地方特色的小作坊成了“名特優”示范典型。

“正輝水面”便是淮安區市場監管局去年發掘的示范店之一。這家店原來開在城西南路上，王正輝夫妻倆本本分分地經營了20年，憑借原料地道、面食勁道攢下了不少客戶，銷售方式也從最初的零售向訂單式轉變，近年還供應到了淮安外國語學校、楚州中學等學校食堂。

“當時他們的作坊在環境衛生上還有一定的提升空間。”淮安區市場監管局食品安全科姚慧秀告訴記者，“正輝水面”老店是白灰牆、白灰頂，易積塵難打理，按照相關規范還應單獨設立消毒間、倉庫、操作間等，做到人員著裝干淨、生產環境干淨、設施設備干淨。

“人家說得對，對咱有幫助，我們自然願意接受！”王正輝的妻子姜華說，隨著生意越來越好，原來40平米已經不夠用，他們也有換個地方的心思，遂就順勢租下了離原址不遠處一套200多平米的廠房，花5萬多元做了內部裝修。不僅像家中廚房那樣貼了瓷磚，裝了集成吊頂，還用塑鋼材料進行了隔斷，開辟出了功能室。現如今，新作坊內更衣室、消毒間、原料倉庫、操作間、包裝間、成品倉庫一應俱全，房間內還挂起了紫外線消毒燈等輔助消毒設備。

去年8月，“正輝水面”換址后重新開張。外面一條逼仄的巷子與室內嶄新的生產環境形成鮮明對比，給人一種別有洞天的感覺。“現在可比過去忙多了。除了預定，我們的零售量比遷址前單日400斤翻了一倍，每天得從晚上12點一直干到第二天8點。”春節馬上到了，他們“除了大年初一基本沒得休息”。對於現狀，姜華是累並快樂著。