3月江蘇豬肉價格同比下跌14.9% 養殖戶養豬積極性或受影響

　　“肉價不能再跌了，再跌養殖戶或許就不願意養了。”南京一豬肉攤攤主說。4月13日，記者以每500克19元的價格買下一塊豬腿肉，第一感覺是便宜了，這“1”字打頭的豬肉價格真的久違了。

　　豬肉每500克不到20元，一般人吃起來不再“肉疼”。3月CPI顯示，全國豬肉價格同比下跌18.4%，江蘇同比下跌14.9%。省發改委監測數據顯示，去年2月江蘇集貿市場精瘦肉零售均價創出35.72元的歷史最高價，今年4月5日為25.65元，跌幅28%。

　　餐飲消費終端的肉價變化還沒有那麼靈敏。昨天記者去吃了“阿兵排骨飯”，“時蔬燉排骨豪份”還是28元。老板娘說：“我們的價目牌哪能頻繁變動？肉價下來了，每塊排骨會剁大一些﹔肉價上去了，就會剁小點兒。”她不說，還真不知道做生意的還會用排骨大小來應對價格漲跌。

　　肉價快速地從“不敢吃”變為“放開吃”，不得不佩服政府“想干什麼事總能干成”的執行力。2019年下半年起，全國自上而下多舉措促進恢復生豬產能，生豬生產恢復超出預期，預計今年一季度全國生豬出欄量同比增超40%，二季度還將繼續較大幅度增長，按目前勢頭，下半年生豬存欄即可恢復到正常年份的水平。江蘇去年末生豬存欄1375萬頭，同比增長138%。我省印發的2021年價格調控目標責任制實施意見，明確今年目標是到年底保持在1300萬頭以上。

　　但隨著豬肉供應警報徹底解除，快速下跌的肉價正大幅壓縮養殖端的利潤空間。

　　養殖端的生豬出欄價、屠宰企業的白條肉出廠價、批發市場的批發價、集貿市場的零售價、餐飲企業的消費價，體現整個生豬產業鏈的“冷暖”情況。目前來看，最上游養殖端的生豬出欄價跌幅最大，其跌勢向下游傳導存在時間差，呈現遞減態勢。

　　卓創資訊生豬分析師郭丹丹認為，近日隨著東北、河北、河南、山東等地生豬出欄價率先跌破每500克10元的紅色警戒線，或會引起養殖戶的恐慌。據卓創最新數據，4月7日，全國外三元生豬出欄價跌至每500克11.3元，較1月4日跌44%。而東北、河北、河南、山東局部地區相繼出現每500克9.9元的低價。

　　國家發改委最新監測顯示，今年3月最后一周，全國生豬養殖的頭均利潤降至655元，較去年2月第二周2354元的最高頭均利潤大降1699元，降幅72%。

　　省發改委規模生豬成本收益動態調查顯示，3月江蘇生豬養殖頭均總產值3394元，同比下降22.3%﹔頭均養殖總成本2713元，同比增加21.9%，產值與成本的“一降一增”導致養殖戶頭均淨利潤同比下降68%，降至682元。

　　“自繁自養的養殖戶盈利情況處於近兩年最低值，買來仔豬進行二次育肥的養殖戶開始虧損。”郭丹丹說。

　　一個健康的生豬產業鏈，需要維持各環節都有合理的利潤。消費者與養殖戶，“手心手背都是肉”，防止“肉貴傷民”“肉賤傷農”都是政府調控生豬生產的職責。目前，養殖戶對生豬行情前景較為悲觀，如果未來肉價進一步下跌，政府調控該如何出招？

　　一些刺激養豬的政策，如對規模養殖的現金獎勵政策是否該考慮有序退出？畢竟，生豬養殖市場的良性運轉最終還要靠市場自身規律來決定。這一輪創歷史最高價的“豬周期”發作，一些地方過度執行環保“禁限養”政策也是一個誘因，人為打破市場供需平衡，致使市場自身的調節機制失靈。這是前車之鑒，如不很好汲取，或許居民難端牢“肉碗”。（吉 強）