益氣補虛養血安神 推薦龍眼生晒參煲烏雞

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

龍眼生晒參 煲烏雞

主要功效：益氣補虛、養血安神

推薦人群：手腳不暖、易疲勞、因氣血虧虛所致的記憶力下降、失眠等症。

材料：生晒參（切片）10~20克、龍眼20克、枸杞子10克、烏雞半隻、瘦肉100克、生姜適量（3~4人量）。

烹調方法：

將烏雞宰殺后，去掉雜毛和內臟，洗淨斬塊，和洗淨切大塊的豬瘦肉一同冷水下鍋焯水備用，在鍋中加入2升清水，將其余材料洗淨，生姜切片，和備用的烏雞、豬瘦肉一同下鍋，大火燒開后轉至中小火再煲1個小時，最后加入適量食鹽調味即可，喝湯食肉。

湯品點評：

人參具有大補元氣、補脾益肺、安神益智的功效，它有很多類別，比如山參、生晒參、紅參、高麗參等，對於平素容易上火或擔心虛不受補的可以先從生晒參或參須先試用，逐步過渡。龍眼是養心血的食療佳品，對於氣血不足、心悸失眠等症有一定的食療作用。烏雞性溫，具有補肝益腎、補氣養血的功效，搭配具有滋陰潤燥的豬瘦肉，既可以增加湯味的口感和層次，又相對不容易上火。再加上補益肝腎的枸杞，這款湯對於氣血虧虛、肝腎不足的人群以及經常出現怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、易疲勞、氣短喘促、失眠、健忘等人群都是不錯的選擇。不過需要注意的是，陰虛陽亢的人應忌用，否則可能會加重症狀。

靚湯有料

Q：臉上老長痘痘，飲食怎麼調理？

皮膚油脂旺盛、毛孔堵塞、細菌增生是長痘痘的三大主因，日常建議各位早晚用具有深層清潔作用的洗面奶徹底清潔面部，同時避免熬夜。日常飲食需要盡量避免甜飲料、甜點、蛋糕等高糖食物，多吃新鮮的蔬果，體質偏熱的人可選用海帶薏米冬瓜湯、綠豆湯、茅根雪梨煲豬肺、赤小豆昆布湯等。此外，皮膚的慢性炎症也會促發或加重痘痘生長，日常可選用紫蘇油、亞麻籽油等具有抗炎效果的食用油，適當增加海魚，少吃肥肉。