別出心裁的富春“魁龍珠”

“早上皮包水，晚上水包皮”。揚州早茶，名目繁多的點心肯定是主角，但如果缺少一款好茶，茶社就有點徒有虛名了。富春的包子“包打天下”名不虛傳，“魁龍珠”茶有口皆碑，也是與之交相輝映的絕配。

上世紀八十年代來揚州上學，慕名走進富春茶社。就像劉姥姥進大觀園，對什麼都感到新鮮好奇。聽說富春包子出名，自然要去嘗鮮。於一個下午徒步得勝橋，大堂裡一式的八仙桌、大條櫈，隨便找個角落坐下，點了兩個三丁大包，就著一杯綠茶，細嚼慢咽，當了一回真正的揚州人。那時的包子，個頭之大，令今天精致的小包子無地自容，餡心之多，讓我這個“土包子”直呼過癮。特別那個茶更是清澈甘爽，喝后唇齒留香，回味無窮，問人才知叫“魁龍珠”。兩個包子下肚，回到學校晚飯也省了，坐在教室晚自習，咂摸三丁包子的鮮美，回想“魁龍珠”茶的甘爽，“不辭長作揚州人”。工作之后，偶爾帶外地朋友到富春吃早茶，總是對“魁龍珠”情有獨鐘，愛不釋手。不管客人歡喜不歡喜，上來就向客人介紹。看到客人就著熱氣騰騰的茶杯輕呡一口、笑容滿面、連聲說好，自然是喜不自禁。

一家茶社要想出類拔萃、嶄露頭角，除了有特色點心菜肴外，一款好茶，無疑是角逐勝負的重要砝碼。富春的先輩們看到了茶對茶社經營發展的重要性，自然用盡心思。富春茶社百年傳承，“魁龍珠”茶是她贏得社會認可的一大因素。南來北往的游人、尋味而來的文人、見多識廣的名人在這裡雅集，甘冽清澈醇厚的好茶，成了他們互通貿易的由頭、敘舊續誼的佐料、說古道今的談資、激發靈感的契機。一杯“魁龍珠”，誰解其中味？茶客各有體悟，美美與共，不亦樂乎！

“魁龍珠”茶有大名氣，背后是大智慧。揚州歷史上產茶不多，也不像龍井等茶那樣有名。沒有好茶，創造條件也要炮制一款好茶，是富春人矢志不渝的追求。經過多少人、多少年的研制，歷史已無從考証，但百年來富春“魁龍珠”從來都不負盛名。富春的先輩們，也許望著熱氣騰騰的包子會苦思冥想如何消食解膩，也許對著大快朵頤的食客虛心討教如何茶食對路，也許趁著關門打烊的閑暇反復調兌如何科學配比，日積月累，終於以珠蘭之香，窨入龍井與魁針之茶，讓一茶有了三味，既有魁針之厚、龍井之清，又有珠蘭之香。更為巧妙的是，以“一壺水煮三省茶”讓“魁龍珠”橫空出世，獨領風騷。

一款“魁龍珠”香了一百年，歷久彌新，生生不息，這是揚州先賢留給我們的寶貴文化遺產。每當我們喝著它，追思先賢們如何善於借力，敢於突破，炮制好茶，便會感懷先賢們沒有條件創造條件也要上的比拼精神。龍井、魁針再有名，但不是揚州的，可一經珠蘭窨入，創新創造、藝術轉化，就成為我們自己的。正如現在，又有誰說“魁龍珠”不是揚州的？

相對於杭州等地，歷史上的揚州並不以茶聞名，但富春人恁是別出心裁炮制了“三合一”的“魁龍珠”茶，讓揚州早茶名聞遐邇，是“傳承不守舊，創新不忘本”的生動寫照。這種創新創造、敢想敢干的精神，造就了讓我們引以為豪的文化名片，也是鞭策我們砥礪前行的鮮活教材。面對千帆競發、百舸爭流的大發展格局，在“標兵更快、追兵逼近”的情況下，應該以什麼樣的氣度、智慧、辦法，用揚州的“珠蘭”把天下林林總總的“龍井”“魁針”等窨入，創造一個個揚州的“魁龍珠”？這是擺在我們面前的時代之問。