南通如皋：“菇”起農民錢袋子

菇農採收茶樹菇。 張穎攝

2020年12月29日，江蘇如勝食用菌有限公司的菇房裡，朵朵茶樹菇散發著香氣破土而出，撐起一株株褐色的傘，一輛輛大貨車沿著寬闊的公路，徐徐開了進來，不一會兒，載著一筐筐水嫩嫩的茶樹菇離開。

江蘇如勝食用菌有限公司位於如皋市城南街道新華社區，緊靠334省道，交通便捷，2015年成立如皋市鑫旺食用菌種植專業合作社，實行“基地+合作社+農戶”的運行模式，帶動周邊農戶一起種植增收致富。“以往我們主要以雙孢蘑菇和草菇為主，2020年是第一次嘗試種茶樹菇。”朱邦勝是江蘇如勝食用菌有限公司負責人，記者來到現場時，他正帶著工人們趕著採摘搬運茶樹菇。隻見工人們握住菌柄輕輕旋轉一圈，一朵朵新鮮的茶樹菇便被放進籃筐裡。

茶樹菇，又名茶薪菇、油茶菇，原產自福建省，因其高蛋白、低脂、低糖等特點而頗受市場青睞。朱邦勝告訴記者，茶樹菇種植“說簡單也簡單，說難也難”。

說簡單是因為茶樹菇種下后，經過兩個月的生長期，就迎來將近一年時間的採摘期，每十到十五天為一個周期，一年可以採摘二十次左右﹔說難是因為茶樹菇對生長環境的需求較為嚴格，一方面，茶樹菇需要在黑暗的環境中生長，假如長時間接觸光線茶樹菇會變得很短，且菇房溫度也需要控制在二十二至二十六攝氏度區間內，一旦溫度低於二十五攝氏度，茶樹菇則會生長得很慢。另一方面，茶樹菇的生長離不開菌包，菌包制作才是茶樹菇種植過程中最難的一道題。為此，朱邦勝請來專業技術人員指導，目前已生產出了兩百多萬包菌包，茶樹菇的種植面積也增加到兩萬多平方米。

近年來，人們對食材的品質要求越來越高，尤其在經濟較為發達的地區，養生飲食成了餐飲新時尚，一經上市，朱邦勝陸續接到來自蘇南的訂單，從2020年9月份到現在，日銷售額達到兩萬元。“我們一般都是直接和農貿市場對接，經銷商直接來種植基地拉貨，蘇州、南京、無錫、上海這幾個城市的銷量佔大頭。”

每年的農歷臘月和正月是茶樹菇市場的“黃金期”，不但銷量大，價格還高。“2020年的行情不錯，2021年再將種植面積擴大一倍。” 朱邦勝告訴記者。

做大菌菇產業，鼓起農民錢袋子，豐盛市民菜籃子。目前，如皋食用菌種植面積達到27.63萬平方米，2020年總產2375噸，實現產值2370萬元，主要品種有蘑菇、平菇、草菇等。像如勝食用菌這樣的規模化茶樹菇種植在如皋市“僅此一家”。“下一步，我們將引導更多種植戶嘗試多元化的菌菇種植模式，讓菌菇成為我市高效農業的一個特色富民板塊。”如皋市蔬菜辦主任李建表示。