南京“深夜食堂”展現強大“宵”費力

　　城市消費“晴雨表” 餐飲經濟“風向標”

　　南京“深夜食堂”展現強大“宵”費力

　　昨日下午3時許，返程高峰到來，車輛一直排到中山門外，綿延數百米。 南報融媒體記者 鄧建鷹攝

　　端午假期，作為城市消費“晴雨表”的餐飲“夜經濟”加快復蘇，記者從晚6點到次日凌晨1點，尋找南京夜間的餐飲市場。

　　6月25日，“梅姑娘”休息。晚6點，位於中華路的紅街開始升溫。與其他美食街不同，紅街的人氣很大程度上取決於“龍蝦”。商家將塑料桌椅放在門口，放上新鮮出爐的龍蝦，食客三五成群圍坐在熱氣騰騰的餐桌前大快朵頤、把酒言歡。

　　“每天至少要銷售500斤龍蝦，高峰期能達到1000斤。客人不盡興，我們不打烊。”盱眙楊氏青龍蝦紅街店老板黃剛已在這裡開店6年，每天營業到夜裡一兩點。

　　小龍蝦點燃了人們夜間消費的熱情，成為最具人氣的網紅美食。“小龍蝦是最好的社交美食了。吃別的還有人玩手機，但在小龍蝦食用過程中，卻能很好地擺脫這一尷尬。想吃小龍蝦必須放下手機、戴上手套，才能吃上。”在三條巷一家小龍蝦餐廳內市民張小姐說。

　　在南京，深夜食堂種類頗多，除了喧囂的小龍蝦美食街，還有安靜的餐飲消費場所。

　　晚上10點，記者來到荔枝廣場。此時，新雜志咖啡開始了一天中最重要的經營時段。“晚上包廂的生意，比白天做餐飲熱鬧。”新雜志咖啡區域總監楊利說。

　　位於新街口地區的安樂園總經理嚴正渝介紹，近期正在謀劃增加串串、燒烤等品種，使營業時間延長到夜裡12點，為王府大街聚攏夜間人氣。“安樂園佔地很大，有闊綽的場地做燒烤，而且朝天宮街道也很鼓勵我們做。計劃7月中旬試運營。”

　　電台巷火鍋，是南京一家網紅火鍋品牌。凌晨1點，記者准時來到電台巷火鍋夫子廟店。“晚上10點以后宵夜場開始，一般留3個服務員和2個廚師。”電台巷火鍋南京運營總監角祥榮告訴記者：“最好的一次，深夜檔來了20桌。”