端午節吃烤鴨 南京“一鴨難求”

　　沒有買到鴨子的顧客在金宏興鴨子店櫥窗前尋找“替代品”。

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　　“鴨子賣完啦！”“鴨子沒有了，還要點別的不？”……這是端午節當天下午，南京各家鴨子店老板和老顧客們打招呼的固定用語。

　　烤鴨是南京人端午必吃的“五紅”之一，南京端午當天“一鴨難求”，下午兩三點鐘，烤鴨“替身”鹽水鴨也幾乎全部售罄。端午節，你“zan”到鴨子了嗎？ 揚子晚報/紫牛新聞記者 劉麗媛

　　賣光了！賣光了！都賣光了！ 鴨子店老板不知說了多少遍

　　“鴨子賣完了！”昨天下午，一位鴨子店老板金先生不知道把這句話重復了多少遍，他的金宏興鴨子店位於南京新街口明瓦廊。

　　“遲到”的以年輕人居多，而經驗豐富的老街坊們上午就早早排起長隊“搶”烤鴨，等到下午3點鐘左右，連鹽水鴨也賣光了。下午5點，櫥窗裡隻剩十幾個鴨肫、兩盤鳳爪和半塊牛肉，有老街坊騎著自行車抵達，抬手打個招呼，金先生轉身拿出打包好的半隻烤鴨遞過來，看到旁邊年輕人失落又羨慕的眼神，金先生歉意地笑笑，“不好意思啊，老街坊，早就打過招呼預留的。”

　　金宏興鴨子店的烤鴨是每斤27.5元，整隻80元左右。金先生告訴記者，平時店裡每天能賣300隻鴨子，端午烤鴨加鹽水鴨賣了600隻。怎麼不再多准備點？“都是現做的，再多吃不消哦。”金先生一邊打掃衛生准備關店一邊說。

　　在南京洪武路路口，與金宏興鴨子店隔了兩條街的“金家鴨子”更干脆利落，早早就收工關店。

　　與金宏興鴨子店、“金家鴨子”這種老店相比，南京羊皮巷口一家新開的“水西門鴨子”顯然經驗不足，店員告訴記者，老板當天備貨比平時多了幾十隻，但是下午一兩點就賣光了。

　　每個“老南京”家門口都有“最好”的鴨子店

　　昨天下午6點多，記者在南京新街口一家桂花鴨專賣店“撿漏”買到烤鴨。店員說，店裡的特色是鹽水鴨，而且以售賣真空包裝鴨子為主，隻因老街坊們習慣性地到家門口那種門面不大甚至破破爛爛的鴨子店買鴨子，店裡才會在端午節還有“漏網之魚”。

　　就像店員說的那樣，在南京，不能聊“哪家鴨子最好吃”，因為在每個老南京眼裡，家門口排長隊的鴨子店都是“最”好的。水西門號稱是南京烤鴨的發源地，所以南京有無數“水西門鴨子”“水西門鴨子店”“水西門鴨子專賣店”“水西門瘦型鴨”……南京鴨子店似乎永遠沒有店名之爭，因為，反正每家“水西門”都是街坊們心裡最正宗的“水西門”。

　　那麼，您認為南京哪一家的鴨子最好吃呢？