鹽城大豐筑牢“舌尖安全” 讓群眾吃得放心

連日來，隨著疫情防控形勢的逐漸好轉，我區餐飲業全面復工營業，恢復堂食服務。為確保廣大群眾身體健康和食品安全，我區堅持“嚴”字當頭，不斷加強餐飲行業防疫措施，持續強化食品安全重點監管，筑牢群眾“舌尖安全”堅固屏障。

狠抓防疫工作讓群眾吃得放心

3月30日，記者在新豐中學食堂看到，工作人員正在進行噴洒消毒。而食堂的地面上，粘貼了一個個紅色的排隊引導標志，每個標志前后左右間隔一米。“我們每天定時消毒，嚴格落實各項防疫工作要求，所有工作人員都要進行測溫、消毒、佩戴口罩。同時實行分批就餐，學生們按照指引標志保持距離排隊。就餐時，一張餐桌僅供兩位學生使用，學生沿餐桌對角線就坐，就餐全程保持一米安全距離。”該校食堂負責人向記者介紹。

“請您登記信息，謝謝！”3月27日中午，在中交美廬城培友餐廳門口，前來就餐的顧客依次經服務員登記手機號碼、測量體溫后進入飯店。市民張雯告訴記者：“這裡環境干淨衛生，座位距離也隔得比較遠，店裡還提供了酒精免洗手液，就餐之前搓搓手消消毒，大家吃得更放心了。”而在該飯店門口的明廚亮灶顯示屏上，清楚地顯示廚師們在裡面洗菜、切菜、烹飪的每一道工序，后廚環境一目了然。在推進餐飲業復工營業的過程中，我區抓實抓好疫情防控工作，確保防控措施落實到位，努力為群眾提供優質安全的服務。與此同時，我區實施的“互聯網+明廚亮灶”工程將餐飲提供行為透明化、可視化，接受監管部門和公眾的監督，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

公筷公勺成文明餐桌新風尚

3月28日中午，在城區粗茶淡飯飯店，服務員在忙碌地准備著午餐前的擺盤工作。引人注目的是每位就餐者前均擺放了兩雙筷子。“這樣做更衛生，我家現在也用上了公筷、公勺。”市民黃瑤告訴記者，“其實這樣做很簡單，隻需要多一雙筷子、一隻勺子，大家吃飯的時候，用公筷公勺把喜歡吃的菜放到自己碗裡就行，家人都非常支持這麼做。”

“現在我們會給每位顧客准備兩雙筷子，一雙取食、一雙進食，可以切斷病菌交叉感染機會。”該餐廳工作人員告訴記者，今年因為新冠肺炎疫情，公司復工后力推使用公筷公勺，倡導文明餐飲。“顧客們在就餐時基本上都非常贊同我們的做法，覺得這是良好的衛生習慣。”

“你一勺子我一筷子，大家與嘴巴接觸的餐具進了同一盤菜，其實也成為幽門螺杆菌、肝炎病毒、痢疾等疾病病菌‘游走’他人的‘橋梁’。在此次新冠肺炎疫情中，因為聚餐引發的感染屢見不鮮。所以我們應該大力提倡使用公筷公勺，包括在家庭中。” 區餐飲協會會長陳福濤介紹，自我區餐飲業全面復工營業以來，協會提倡各餐飲企業進行分餐，鼓勵餐飲單位增加分餐菜的菜品供應比例。“同時，我們大力推廣公筷公勺，勺子基本上是‘一湯一勺’，在公筷方面有的推行了顏色不同的雙筷制，有的會在每個菜盤上放一雙公筷，就餐的人用公筷把菜夾到自己的碗裡，或用它來給他人夾菜。”（韋 蔚）