餐企堂食大厅满座 消费券推动南京餐饮业回暖

　　餐企堂食大厅满座，不忘线上外卖变革

　　消费券推动南京餐饮业回暖

　　南报网讯 近日，南京餐饮加速复工复业，有序恢复堂食服务。本周，随着首轮8万笔餐饮消费券的发放，餐饮消费人气又得到较大提升。借助这股“春风”，不少餐企再让利，激发市民前期被压制的消费欲望。

　　市民直呼幸运，餐企客流见涨

　　随着第一轮8万笔餐饮消费券的发放，不少市民已经按捺不住。“餐饮消费券要在3月底之前用完，全家就这一张券，我要带父母一起去‘薅羊毛’。”家住桥北、工作在秦淮的上班族李西洲告诉记者。

　　不过，也有不少消费者告诉记者，虽然可以堂食了，但还没有到“呼朋引伴”的聚餐模式，只是三两好友，或与家人出门用餐。

　　河西上班族居佳艺发了条朋友圈：“我已经准备好报复性消费了。”随着餐饮消费券的发放，不少消费者选择放开了吃。外婆私房菜弘阳店店长蒋潮告诉记者，从18日到19日中午，有两桌客人使用了餐饮消费券。“我们餐厅人均消费在65—70元，这两桌客人都是两人，却一桌吃了218元，另一桌吃了198元，最后还打包了。”

　　“10:21，我亲自接待的，他买了很多包子和一些真空包装的菜品，花了162元。”绿柳居菜馆副总经理吴琼在19日迎来了第一名使用餐饮消费券的顾客。截至19日下午，已有3名市民在绿柳居使用了餐饮消费券。“第一轮电子消费券发放后，还有十几个人来咨询能不能使用”。

　　餐企再送代金券

　　“18日，我们大厅第一次坐满了，包间使用率也提升了。”小厨娘淮扬菜艾尚天地店门店经理王伟说，之前刚恢复堂食的第一周，包间使用全天不超过5个，而18日起，每天都能有十四五个包间提前预订出去。

　　不少餐企也正在借助消费券这股“春风”，动用各种奇招将消费者一点一点拉回餐厅。餐饮消费券的使用可以同时兼容餐饮企业的其他优惠活动。目前，小厨娘淮扬菜限量发放3000张“50元代金券”，堂食满100元即可使用。例如，市民张先生在小厨娘淮扬菜堂食消费300元，凭借这张“50元代金券”，他需要支付250元，但由于他在“我的南京”APP上摇到一张100元餐饮消费券，当他使用支付宝付款的时候，实际支付金额为150元。

　　催生传统餐饮业新变革

　　经此战“疫”，南京餐企掌门人懂得一个道理：要危中寻机，在大变革中倒逼自身转型，创造机遇。

　　帕埃亚西班牙海鲜饭餐厅总经理崔晓飞告诉记者，部分走高端化、国际范路线的高端餐饮，和以特色见长、老客户为主的小型餐饮店，往往只做线下，此次为应对疫情，纷纷走到线上。2月，市民宅在家中，社区团购应运而生。虽然复工后社区团购的需求逐渐下降，但南京餐企却借助社区团购积累的社群资源发展电商。在冷链物流的支撑下，将菜肴发往全国各地。帕埃亚的海鲜饭半成品和生牛排，最远的已送到了云南。

　　19日中午12点，市民王珠珠下班后赶到绿柳居购买半成品菜肴。“买菜、择菜、洗菜、炒菜，太麻烦。半成品菜肴最适合我们这样的上班族。”原本因居家防疫热销的半成品菜，复工复产后因“懒人经济”却延续了下来。绿柳居原先只有15个半成品菜肴，如今增加到30个。吴琼说：“结合整个新生代生活节奏、工作节奏来看，半成品菜会成为一种趋势。”

　　南报融媒体记者 翟羽