南京“深夜食堂”展现强大“宵”费力

　　城市消费“晴雨表” 餐饮经济“风向标”

　　南京“深夜食堂”展现强大“宵”费力

　　昨日下午3时许，返程高峰到来，车辆一直排到中山门外，绵延数百米。 南报融媒体记者 邓建鹰摄

　　端午假期，作为城市消费“晴雨表”的餐饮“夜经济”加快复苏，记者从晚6点到次日凌晨1点，寻找南京夜间的餐饮市场。

　　6月25日，“梅姑娘”休息。晚6点，位于中华路的红街开始升温。与其他美食街不同，红街的人气很大程度上取决于“龙虾”。商家将塑料桌椅放在门口，放上新鲜出炉的龙虾，食客三五成群围坐在热气腾腾的餐桌前大快朵颐、把酒言欢。

　　“每天至少要销售500斤龙虾，高峰期能达到1000斤。客人不尽兴，我们不打烊。”盱眙杨氏青龙虾红街店老板黄刚已在这里开店6年，每天营业到夜里一两点。

　　小龙虾点燃了人们夜间消费的热情，成为最具人气的网红美食。“小龙虾是最好的社交美食了。吃别的还有人玩手机，但在小龙虾食用过程中，却能很好地摆脱这一尴尬。想吃小龙虾必须放下手机、戴上手套，才能吃上。”在三条巷一家小龙虾餐厅内市民张小姐说。

　　在南京，深夜食堂种类颇多，除了喧嚣的小龙虾美食街，还有安静的餐饮消费场所。

　　晚上10点，记者来到荔枝广场。此时，新杂志咖啡开始了一天中最重要的经营时段。“晚上包厢的生意，比白天做餐饮热闹。”新杂志咖啡区域总监杨利说。

　　位于新街口地区的安乐园总经理严正渝介绍，近期正在谋划增加串串、烧烤等品种，使营业时间延长到夜里12点，为王府大街聚拢夜间人气。“安乐园占地很大，有阔绰的场地做烧烤，而且朝天宫街道也很鼓励我们做。计划7月中旬试运营。”

　　电台巷火锅，是南京一家网红火锅品牌。凌晨1点，记者准时来到电台巷火锅夫子庙店。“晚上10点以后宵夜场开始，一般留3个服务员和2个厨师。”电台巷火锅南京运营总监角祥荣告诉记者：“最好的一次，深夜档来了20桌。”